Легко ли испортить утку и стоит ли за нее браться для новогоднего стола, если раньше ее не готовила?

Не сложно, сама впервые делала лет 5 назад, и получилось с первого раза, только действовать строго по инструкции и рецепту-тогда получится и у вас. Я наоборот от курицы домашней отказалась в пользу утки, так как больше по вкусу понравилась она. Вот такой незамысловатый рецепт: Вам понадобится (кстати!!!, потроха с рецепта выкиньте-они там не нужны, по моему мнению, я делаю только с яблоками):
утка,
яблоки,
апельсины,
чеснок,
растительное масло,
специи,
соль,
черный перец.

1. Мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. В начале нужно приготовить смесь для маринада. Нужно почистить чеснок, выдавить его в чашку. Насыпать туда же специи, соль, перец, налить оливкового масла и перемешать смесь. Затем в полученную смесь нужно выдавить сок одного апельсина. Важно проследить за тем, чтобы апельсиновые косточки не попали в смесь.
2. Пока маринад настаивается, нужно подготовить утку к маринованию. Утку нужно разморозить, если же утка свежая, то только тщательно промыть и удалить внутренности. Затем важно просушить утку с помощью салфеток, иначе маринад не будет впитываться в тушку.
3. Затем нужно натереть маринадом тушку утки, плотно завернуть в полиэтиленовый пакет и отложить минимум на час в прохладное место. В это время можно подготовить начинку для фарширования.
4. Начинку для утки готовим из потрохов, чеснока и яблок. Потроха нарезаются на мелкие кусочки, чеснок режется пластинками. Затем очищенные яблоки нарезаем кубиками размером 2 сантиметра и добавляем в начинку. Останется только добавить специй на ваш вкус, тщательно перемешать смесь - и начинка для утки готова.
5. Затем нужно набить начинкой утку. После того, как фаршировка завершена - утку можно либо зашить нитками, либо скрепить зубочистками. Подготовленную таким образом утку нужно поместить в пакет и снова отложить мариноваться теперь на 3 часа.
6. После этого нужно расстелить фольгу в несколько слоев и уложить утку на противень (можно сделать подложку из кружков апельсинов). Затем нужно завернуть утку в фольгу очень аккуратно, чтобы фольга не порвалась. После этого утка ставится в очень горячую духовку и в течение 30 минут пропекается по максимуму. Затем температуру нужно убрать на половину и запекать около 2,5 часов при умеренной температуре.
7. По прошествии 2,5 часов нужно развернуть фольгу и запекать в открытом виде для образования корочки. В это время нужно поливать утку выделившимся жиром каждые 10 минут, чтобы утка не подгорела.

Закажите утку в китайском ресторане .вкусно и на всех хватит если семья гости

конечно лучше курица = и запах при готовке приятней и мяска больше и стоит дешевле и потом холодную чё недоели можно придумать куда засунуть

я несколько лет назад первый раз готовила на НГ начинила яблоками резанными обложила ими же и запекла. вкусно получилось испортить невозможно

... гурмана в себе ищите :)

не люблю утку- она слишком жирная (хотя считается что ее жир не так вреден, как мясной),
мой выбор всегда в пользу курицы, а еще лучше - в пользу индейки

Испортить трудно, а вкусно сделать еще трудней. Вы делайте курицу с гарантированным результатом, а на утке потренируйтесь в будни без всякого повода. Чтоб не испортить себе праздничный стол

А мы очень любим утку, поэтому только утка! (лежит уже в морозилке) ))) Курица и в будни надоела. Я готовила утку не в рукаве. Смотрите ролики в ютубе.
Я заворачивала подготовленную утку в два слоя пергамента, она довольно долго печётся в собственном соку, потом её разворачивают и дожаривают корочку.
А курица это не празднично.

готовь так же как курицу только дольше. Разница будет лишь во вкусе мяса и кости у утки не поддаются зубам

Утка в приготовлении не сложнее курицы, единственно нужно учесть, что подкожный жир имеет своеобразный запах и вкус, именно поэтому при приготовлении утки используют пряные травы, яблоки, мандарины. В крайнем случае кожу можно просто снять

Рожденственская утка с яблоками
Утка минимум 2 кг
зеленое яблоко 2-3 шт.
Тимьян, розмарин, лимонник, мята, .палочка корицы
Маринад: апельсиновый свежевыжатый сок - 200 гр, соевый соус -50 гр, мед - 50 гр
Утку очистить, удавить внутренности, тщательно промыть, натереть солью и прецем и отложить на время
Для маринада перемешать апельсиновый сок, соевый соус и мед
В глубокую форму или кастрюлю положить утку и залить маринадом, поставить под гнет, для того, чтобы маринад полностью покрывал утку и убрать в холодильник на сутки.
Яблоки разрезать на четвертинки, убрать семена, поместить внутрь утки. Травы перемешать и натереть утку изнутри, добавить палочку корицы.
В прямоугольную форму налить сок из маринада, положить на дно утку и смазать ее растительным маслом, затем закрыть фольгой и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на один час.
По прошествии этого времени достать утку из духовки, перевернуть, полить соусом и снова смазать растительным маслом, отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 160 градусов. Затем снова повторить ту же процедуру, переверну утку еще раз.
Чтобы утка не подгорела необходимо поливать ее маринадом.
Мясо должно получиться сочное, нежное, мягкое с румяной корочкой.
Для подачи к столу утку выложить целиком на блюдо.

если утка домашняя, то может оказаться резиновой, такую сначала долго тушат, потом жарят

Запечёная утка
Обдать утку со всех сторон кипятком. Отрезать крылья и лишний жир (затем использовать их в другом рецепте). Чеснчное пюре смешать с соевым соусом, вином и мёдом. Смазать утку этой смесью со всех сторон, выложить на решётку, решётку поместить в вок с 0,5 литра воды. Готовить утку в духовке при температуре 180°C в течение 2-х часов, каждые 15 минут смазывая медовым соусом. С образовавшегося соуса слить лишний жир, выпарить на треть, посолить, загустить при помощи смеси крахмала с водой (1:3). Подавать, нарезая ломтиками, с постным клейким рисом и соусом.

На 3-4 порции
1 утка (2 кг); 4 зубчика чеснока; 6 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. рисового вина (или хереса); 2 ч. л. кукурузного крахмала; 2 ст. л. мёда

Сестрааа! УУУтку!

Утка как и гусь сложные в приготовление-в отличии от курицы-мясо красное и жёсткое, я отказалась от этой птицы, держу мулардов