Как потушить рыбу если есть сковорода с крышкой, горбуша, лук, морковь, чеснок?

Чеснок не надо.
Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Переложить в тарелку. Лук нарезать, морковь потереть. Обжарить лук на сковороде до золотистости, добавить морковь, обжарить все вместе пару минут, затем добавить томатную пасту. Обжарить все вместе 1-2 минуты, залить горячей водой, добавить соль-сахар-приправы (не забывая, что уже солили и приправляли рыбу - так что не переборщите) и потушить минут 10. Затем переложить к овощам рыбу, долить горячей воды (если требуется), тушить до готовности на медленном огне под крышкой - минут 15. Готовую рыбу, по желанию, можно посыпать зеленью.
Либо вот такой вариант (я делаю со сметаной, разведенной водой) : https://www.edimdoma.ru/retsepty/72958-ryba-tushennaya-s-ovoschami

Добавить еще жир, масло (не обязательно) и жидкость для тушения (мне нравится пиво) немного. А тушить надо как раз под крышкой.
Слегка обжариваете с обеих сторон, добавляете свои приправы, наливаете немного жидкости и закрываете крышкой.

Чеснок не надо. Чёрный перец лучше .Можно и без соли даже.

Сначала овощи, в конце выкладывайте рыбу.

А огнетушителя нет?)

чеснок не клади вонять будет

ЕСЛИ ЕСТЬ ГОРБУША СКОВОРОДА И СОЛЬ..
ты там о чём думаешь?
Горбуша тухнет.. а соли с скавадкой пофиг

Лук и морковь нарезаем и кладем на дно сковородки, немного растительного масла. Чеснок я бы не ложил вообще. Сверху кладем нарезанную рыбу, перчим, солим, лаврушку. И на 50 минут ставим на маленький огонь. И еще, сковорода чтоб была чугунная, как в https://городпечей.рф, а не с покрытием.

Масло растительное на дно, овощи и рыба.

Ну как? Берете сковороду и тушите.