Есть кусок грудинки бескостной.

если она не сильно жирная, то делаю в духовке. соль, специи для мяса, чеснок. на противень, чуть растительного масла, чтобы не пригорела, пока свой жир не пойдёт. противень плотно запечатываю сверху фольгой. примерно час при 200 градусах. потом открываю фольгу и еще минут 30 чтобы поджарилась. но блюдо очень жирное получается, на любителя. зато есть потом можно и в холодном виде, порезав кусочками.

Для этого блюда достаточно минимального набора специй,
которые можно найти на любой кухне:

грудинка свиная — 1 ½ кг;
чеснок свежий — 1 крупная головка;
лаврушка — 4 листка;
соль — 1 ч. л.;
молотый черный перец — ½ ч. л.

Готовим так:

Грудинку хорошенько промываем под проточной водой.
Чеснок чистим, ополаскиваем зубки, после чего нарезаем их пластинками, деля каждый зубок на 2—3 части.
В грудинке острым концом ножа делаем надрезы в разных местах. В них помещаем чесночные пластинки и кусочки лаврушки.
Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем вырезку со всех сторон. Даем около получаса немного просолиться. После, по желанию, можно посыпать мясо целыми горошинками смеси перцев.
Духовую печь разогреваем до 180ºС и тем временем грудинку оборачиваем в несколько слоев фольгой. Отправляем ее в форме или на противне в печь и готовим в течении трёх часов (плюс-минус полчаса).

Грудинка будет вкуснее если не хорошо замариновать.

1,2-1,4 кг свиной грудинки

2 крупных луковицы

Соус (маринад)

1 апельсин

10-12 капель соуса Табаско

2 ст. ложки баварской горчицы

3 ст. ложки меда

2 ч. ложки соли

1 ч. ложка смеси перцев

2 ч. ложки порошка паприки

1 ч. ложка сушеного базилика

0,5 ч. ложки сушеного розмарина

2 ст. ложки крахмала
Для маринада апельсин очищаем, все его дольки и кусочек корочки (примерно 1/8 часть) складываем в блендер, добавляем горчицу и травы, Табаско, перец, половину соли, измельчаем. Кладем мед, паприку и крахмал, вымешиваем. Получился довольно густой маринад.

Основательный кусок грудинки обмываем и со всех сторон подсушиваем бумажными полотенцами. И крепко натираем солью. Обмазываем грудинку. Тот маринад, что остался в чашке, нам еще пригодится

Кладем грудинку в пакет или в подходящую посуду, оставляем мариноваться на час.

Духовку в режиме верх-низ включаем на 190-200°. На дне формы, промазанной маслом, раскладываем довольно толстые кружки репчатого лука. На него кладем грудинку, еще раз обмазываем маринадом.

В зависимости от толщины грудинка пропекается за время от 70-80 до 100-110 минут. Пока запекается мясо, его еще 1-2 раза смазываем остатками маринада. Проверяем готовность двузубой вилкой: когда она входит легко на всю толщину, а капли сока – прозрачные, мясо вынимаем. Укрываем фольгой, оставляем отдохнуть 12-15 минут – и нарезаем сочные ароматные ломти.

Если какие-то выступающие части грудинки вот-вот подгорят – накрываем кусочком фольги.

Оставшееся мясо – очень вкусное и в холодном виде.

Грудинка жирная, и вот так прям захавать ее за ужином огромным кусищем, это "привет панкреотит". Буженинку делаем, ну то есть солим и отвариваем+специи и чеснок. И пачучуть с хлебушком, мм..

Горчицей домашнего приготовления, с майонезом- чуть - чуть.
Обмазывает толстым слоем. Выдержать с час.
Запекать в двойной пергаментной бумаге, и двойной фольге в духовке.

Ну я с интернета скачивать не буду а мясо. Свинина говядина? и если говядина грудинка то это только тушить долго если свинина можно запечь нашпиговать луком морковкой и запечь в духовке при температуре 180 градусов

я обвязываю потуже нитками специальными, шпигую чесноком, сверху перца побольше, разных сортов. Обжариваю в казанке сильно, до корочки. Потом есть не один способ- томить там же, например. Но я кладу в скороварку. Очень быстро отличная буженина получается

В фольгу с кусочками томатов черри, базиликом и чуть-чуть тёртой гвоздики.