Как готовить бризоль?

Я не знаю то ли это, но моя тетя тоже называет это бризолями.
Вот рецепт:
Любой фарш, только не жидкий (желательно свиной). Его посолить, поперчить по вкусу. Сделать из него сначала шарик, как тефтельку, и обвалять его в муке. Сделать из него тонкую лепешечку, в толщину примерно 4 мм. В плоской тарелочке разбить и взбить 1 яйцо (соль добавлять не обязательно). Эту лепешку положить в яйцо одной стороной (чтобы только одна сторона была в яйце). Потом это все в нагретую с маслом сковороду на сторону с яйцом. Обжаривать пока яйцо не пожарится, потом переворачивать и жарить с другой стороны. Выложи. В центр стороны без яйца положи начинку на свой вкус, можно просто кетчуп или майонез, можно кетчунез. И сложи пополам. Готово!

Куриная грудка – 1 шт. Яйца куриные сырые – 2 шт. Мука из пшеницы высшего сорта – 100 гр. Соль. Острый перец (молотый) или другие любимые специи для курицы. Масло растительное (для обжаривания). Алгоритм приготовления: На первом этапе необходимо отделить филе. Разрезать его на плоские порционные кусочки. Каждый из них отбить. Хозяйки предлагают хороший способ – накрыть филе пищевой пленкой, отбить, используя кухонный молоток. В муку добавить соль и молотый перец (или другие специи), перемешать. Яйца веничком или миксером взбить в пену. Каждый кусочек филе обмакивать в муку, затем – во взбитые яйца. Отправлять на сковороду, масло в которой уже разогрето. Обжарить одну сторону, перевернуть, обжарить вторую. Блюдо украсить зеленью кинзы или петрушки, укропа. К куриному бризолю хорошо подать молодой картофель, отварной, заправленный маслом и побольше овощей.