пожарить филе рыбное на сковороде

правильно, проверьте, есть ли кости (если филе), и лучше в муке обваляйте.

в маленькую кастрюльку немного воды, лаврушку, соль, чёрный перец и укроп.
и жарить не обязательно (это мой вариант)
из бульончика можно сделать белый соус

Если на бумажном полотенце долго держать, то прилипнет, а если просто промакнуть им рыбу, то все будет ок. Рецепт нормальный, хорошо. Но я чаще обваливаю в муке и жарю без крышки. Но твой вариант более здоровый так сказать. Кстати, а какая рыба то?

если вы рыбу не обмокнете в муке то она расползется и пристанет к дну и отрывая вы ее порвете накрывать когда готово поджареная сторона и вторая тогда не так срашно

...а то запорю еще рыбу...

И мясо свинины, и мясо рыбы может содержать в себе вредные для человека вещества, уничтожаемые длительной термообработкой.
Потому, чтобы не рисковать своим здоровьем, термообработка рыбы - не менее получаса.
И не смотрите приготовление еды по телеку - там совсем другие люди, к поварскому искусству не имеющие никакого отношения.

Необходимо:

Рыба
Фольга
Масло для смазывания
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Вот такая рыба у меня была — обыкновенный минтай, но беру в одном проверенном месте, всегда свежий и не перемороженный.
Можно использовать готовое филе, что, несомненно, ускорит процесс.
Рыбу нарезать кусками, удалить косточки, если хотите.
Фольгу слегка смазать маслом. Количество масла даже не определить, просто испачканная маслом кисточка.
Если не смазать, то корочка скорее всего пригорит
Кладём рыбу на фольгу.
Я клала по два куска, сложив их друг с другом.
Смотрите по размерам кусков, если у вас они очень большие, то можно класть один.
Рыбу посолить, сбрызнуть лимонный соком, при желании посыпать специями.
Можно положить немного лука или ломтик помидора между кусками (на чередовании в БО д
Заворачиваем и кладём на сухую сковороду.
Готовим под крышкой на среднем огне примерно минут 7.
Периодически переворачиваем.
На выходе имеем сочнейшую рыбу с румяной корочкой.
Очень-очень рекомендую этот способ!

Все четко и правильно расписали. но лучше обваляйте филе в муке и жарьте не накрывая крышкой. будет корочка. или в муке, потом в разболтанном подсоленом яйце и в панирочных сухарях. получится рыбкин "шницель "(крышкой не накрывать)

Рецепт правильный, я жарю на сливочном масле.
Время приготовления зависит от размера филе. Крышкой не накрываю.

Пункт с промыванием можно смело опустить, если филе не штучной заморозки и не продавалось на развес.
В остальном все правильно, если не считать того, что и размораживать рыбу нужно правильно, не 15 минут в микроволновке, а с денек в холодильнике.
Читая советы "умудренных Яндексом кулинаров", тихонько офигеваю...
Просто интересно, кто-то не входящий в контингент пациентов психиатрических лечебниц тоже жарит рыбу по полчаса, получая на выходе кусок непонятно чего, зато хорошо прожаренный, лишенный в первую очередь полезных веществ, сочности и вкуса?

обсыпать приправой для рыбы, обвалять в муке и на сковородку. А можно мокнуть в кляр и обжарить

Косточки все вытащить можно и жарить подольше