Подскажите рецетп приготовления Филе кролика на сковороде!

Кролика можно просто пожарить с болгарским перцем и специями, получается очень вкусно. Или паэлью ( плов) с кроликом приготовить. Тоже очень даже!

Филе кролика, тушенное с вином и бадьяном

Что нужно:

2 куска вырезки кролика по 150–200 г
2 звездочки бадьяна
1 спелое манго
60 мл полусладкого белого вина
80 мл бульона из кролика
1 ст. л. оливкового масла
10 г сливочного масла
цедра лайма для украшения
соль, перец

Что делать:

Филе очистить от пленок и натереть солью и перцем. На сковороде разогреть оливковое масло, положить филе и бадьян, слегка обжарить филе со всех сторон.
Влить вино, полностью его выпарить. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить 4–5 мин. В конце приправить по вкусу.
Манго очистить, срезав мякоть, взбить в блендере до состояния пюре. На тарелку выложить нарезанное ломтиками филе и кусочки манго; немедленно подать.

Филе кролика разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковороде с минимальным количеством масла, затем переложить в кастрюлю, добавить специи, по больше чеснока, залить кипятком и тушить до готовности. Подавать можно с отварным рисом или без гарнира.

Кролик жареный

Кролик (целиком) , 100 г жира, 2 ст. л. сметаны, 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 1-2 шт. моркови, 2 шт. кореньев петрушки, 1 луковица, соль, специи, зелень.

Подготовленную тушку кролика нашпиговать свиным салом. Нашпигованного кролика положить на противень, смазанный жиром, кролика посолить, смазать сметаной, поставить в духовку с температурой 200-225°С и жарить до готовности, периодически поливая выделившимся соком и жиром. Когда образуется золотистая корочка, добавить нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук. Готового кролика разрубить на куски и сложить их в глубокий сотейник. В оставшиеся после жарки сок и жир влить немного бульона, прокипятить, процедить, снять жир, а соком залить на 1/3 нарубленные куски жареного кролика, накрыть крышкой и хранить в горячем виде. На гарнир к кролику можно подать жареный картофель или овощной гарнир. При подаче кролика полить мясным соком и посыпать рубленой зеленью.

Филе нарезаем, маринуем в сухом вине с добавлением специй по вкусу (перец, прованские травы, в общем что больше нравится) , чеснок мелко нарезанный, лук полукольцами. Оставляем на 30-40 минут. Потом на разогретой сковороде обжарить лук на растительном масле (лучше оливковое) и выложить в обжпренный лук фмле (без маринада) обжарить до золотистого цвета. Добавить маринад и протушить до готовности ( примерно 20 мин) . За 5 минут до гтовности добавить зелень (петрушка, киндза, базилик на вкус) . Кушать горячим. Прриятного аппетита.)