ну ка есть-ли домохозяйки? как пожарить филе м. окуня?

Ну.... пожарить - это бонально.... я больше люблю, вот так:
В фольгу кладешь филе, сверху помидорку, сыр тертый, майонезик, если есть-грибы, можно лук (я просто не люблю) , соль перец -по вкусу, заворачиваешь и в духовку.... 15 минут, а за уши не оттянешь!!!! Мням!!!!

РЫБА В ЧИПСАХ.
Нужно взять пакет не слишком солёных чипсов, высыпать их на блюдо и как следует раздавить руками, чтобы получилась как бы картофельная крошка. При этом солить рыбу не надо. Можно использовать вместо чипсов кукурузные хлопья, тогда придётся немного подсолить.
Хорошо промойте филе и обсушите бумажным полотенцем. Затем как следует обваляйте куски в чипсовой крошке.
Несколько некрупных помидорчиков порежьте пополам и разложите по дольке на кусок рыбы. Поставьте рыбу в разогретую духовку минут на 20-25.

молча! разморозить, обвалять в смеси муки соли и спееций .и обжарить с двух сторон в масле .или сделать фритюр, если есть пиво или что нибудь шипучее прекрасно! в жидкость насыпаем пару тройцку ложек муки, разбиваем яйцо, солим взбиваем, макаем, жарим! гарнир -любой!

я в кляре его обажаю....

Посолить, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон с луком, нарезанным полукольцами, смазать майонезом, довавить 3 ст. ложки воды и потушить минут 5 на слабом огне. Приятного аппетита!!!

Помыть, обсушить, посолить поперчить паприкой. На горячую сковородку с раст. маслом выкладывать рыбу, мокнув кусочки в муку и в сбитое яйцо.
А иожно и так- На разогретое масло выкладываем кольцами нарезанный лук. даем ему подрумяниться. Выкладывае кусочки филе, посоленные и поперченные. закрываем крышкой. средний огонь. Рыба тушится на поджаренном луке. Это минут 10-15. И приятного аппетита!

В кляре. 3-4 яйца, 3 ст. ложки муки ( +молоко или пиво, или горчица)

Мне очень нравится печеный окунь!
Взять морского окуня, почистить, обильно протереть его со всех сторон приправой для жарки рыбы.
Положить на 15 минут на один бок на решетку (противень) в раскаленную до 250 градусов духовку, потом на 15 минут на другой бок. И все. Он готов!

Филе любой рыбы очень вкусно в кляре или под шубкой из грибовь, моркови, лука, сыра и майонеза. Пальчики оближешь.

Филе окуня помыть, сбрызнуть яблочным уксусом. Посыпать смесью перцев и хорошо полить лимонным соком (цедру натереть на мелкой терке) . Оставить минут на 20. Затем посыпать вегетой и щепоткой сахара. Слегка втереть в мякоть.
Разогреть немного растительного масла и обжарить рыбу с одной стороны (в муке я не обваливала, подождала пока жидкость почти вся не испарится и сторона не подрумянится) . Перевернуть.
Приготовить соус: сметану (йогурт) смешать с кетчупом, тертой цедрой лимона и развести небольшим количеством кипяченной воды до образования соуса.
Часть налить в сковороду, где жарится рыба, а в другую всыпать тертый сыр, очень мелко измельченный зубок чеснока (не давленный) и хорошо размешать. Выложить на рыбу.
Накрыть крышкой и на среднем огне потушить, пока сырная масса полностью не расплавится и соус почти не выпарится.
Окунь очень хорош в таком виде - ароматный, с легкой кислинкой и тонкой остротой от смеси перцев.
* Окунь морской (я взяла 2 тушки и сделала филе, так филе вкуснее получается) — 4 шт
* Яблочный уксус
* Сок половины лимона
* Смесь перцев
* Вегета
* Сахара
* Сметаны — 3 л
* Кетчуп — 1 л
* Сыры
* Зубок чеснока — 1 шт
* Растительно масло
. .
Духовку разогреть до 200°С. Чеснок положить на противень и запекать в духовке 5 мин. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить от кожицы, размять вилкой в пюре. Смешать чеснок со сливками и укропом. Посолить, поперчить и как следует перемешать.
Рыбу вымыть, промокнуть бумажной салфеткой. Масло разогреть на сковороде. Обжарить рыбу до золотистой корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 мин. Подать с чесночным соусом.
* Окунь морской — 2 шт
* Головка чеснока — 1 шт
* Укропа — 1 пуч.
* Сливок — 200 мл
* Соли
* По вкусу перец
* Масла — 3 ст. л.
. .
Филе рыбы разрезать на порционные кусочки, отбить через пищевую пленку (не расползется и не порвется) , посолить и поперчить.

Готовим первый соус: майонез размешать с горчицей, мелко рубленной петрушкой, цедрой половины лимона. Хорошо смазать этим соусом филе.

Свернуть в рулетики, выложить в огнеупорную форму смазанную оливковым маслом, остатками соуса "припудрить" сверху, оставить минут на 10 пропитаться.

Приготовить второй соус: сухое вино смешать с соком лимона, немного подогреть, залить им рулетики.
Помидоры разрезать на дольки не очень маленькие ( я использовала обычные, но особенно для праздничного стола будут эффектнее конечно черри разрезанные пополам) , посолить, поперчить, приправить оливковым маслом, уложить сверху на рыбу.
Запекать в духовке при температуре 200 С около 20 минут (подстраивайтесь под свою) .
Рулетики выложить на тарелку, рядом запеченные помидоры, украсить зеленью. Блюдо легкое, нежное, аппетитное и ...потрясающе вкусное. Просто тает во рту. Приятного аппетита!! !
* 600 г рыбного филе (у меня был морской окунь)
* 6 ст. ложек майонеза
* 1 ч. ложка горчицы
* 800 г помидоров
* 0. 5 лимона
* пучок петрушки
* 100 г сухого белого вина
* оливковое масло
* соль и перец