Хозяюшки! Что приготовить на ужин из филе морского окуня?

Кляр яйцо, мука, зелень натертый сыр, соль, перец, по желанию зелень, все смешать, рыбу обвалять и обжарить на средне разогретой сковороде.
Кляр пиво, мука, соль, перец, не взбивать, а тихонько перемешивать до густоты средне густой сметаны.

Рыба в нежном суфле

Ингредиенты

•500 г филе рыбы
•2 яйца
•250 мл молока
•5 ст. л. кетчупа или томатной пасты
•соль
•перец
•растительное масло
Рецепт приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 30 минут. Затем обжарить кусочки рыбы на растительном масле с двух сторон (жарить по 7-10 минут с каждой стороны, на среднем огне) . Яйца взбить, немного посолить, поперчить. Добавить молоко, перемешать. Добавить кетчуп, хорошо перемешать. Выложить кусочки рыбы в форму для запекания.
Залить рыбу соусом, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита!

Филе морского окуня с шампиньонами
Состав

филе морского окуня - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
шампиньоны -200-300 г,
вино белое сухое - 2 ст. ложки,
лимон - 1/4 штуки,
зелень укропа,
соль,
перец,
мука

Приготовление

Филе вымыть, обсушить, слегка натереть солью и перцем.
Запанировать филе в муке с двух сторон и обжарить на разогретой с растительным маслом сквороде ~10-15 минут.
Шампиньоны порезать тонкими пластинками.
Лук мелко порезать и обжарить на отдельной сковороде, на растительном масле до мягкости.
Добавить шампиньоны и тушить ~15-20 минут, посолить.
К рыбе выложить шампиньоны с луком, влить вино, лимонный сок, добавить мелко порезанный укроп.
Тушить под крышкой 3-5 минут, выключить огонь и оставить настояться еще ~5 минут.

Филе морского окуня под грецкими орехами.
Филе окуня 500
Грецкий орех 200
Лук зеленый 100
Яйцо 100
Мука 90
Растительное масло 70
Картофель 120
Вес одной порции 170 г
Технология приготовления:
Филе морского окуня промыть, очистить кожу и вынуть остатки мелких костей. Когда филе готово, необходимо запанировать его в яйце, муке, в зелени и грецких орехах. Запекать в духовке при температуре 150 °С до готовности. Картофель порезать на дольки, посыпать солью и поставить запекать в духовку при температуре 180 °С до золотистой корочки. Когда филе и картофель готовы, сервировать на блюде. Можно украсить веточками зелени.

Филе морского окуня тушёное с оливками
Ингредиенты для окуня тушеного с оливками
Филе морского окуня: 1 кг.
Каперсы: 1 ст. л.
Оливки ди Гаэта: 100 гр.
Чеснок: 2 зубчика.
Зелёный лук: 1 пучок.
Помидоры: 3 шт.
Петрушка: 2 веточки.
Масло оливковое холодного отжима: 4 ст. л.

Ингредиенты для филе окуня тушёного в соусе
Рецепт приготовления тушёного окуня
В глубокую сковороду наливаем масло и поджариваем мелко нарезанные зубчики чеснока.
Затем добавляем измельчённую петрушку и нарезанный зелёный лук.
Слегка пассеруем, постоянно помешивая, и затем добавляем измельчённые помидоры, ложку каперсов и оливки, очищенные от косточек.
Тушим всё вместе минут пять, затем кладём куски филе окуня, солим по вкусу и накрываем крышкой.
Тушим филе в соусе минут 10, на медленном огне.
Подаём рыбу горячей, полив соусом, украсив ломтиками лимона и помидор.

ЕСЛИ ЕСТЬ свч ПЕЧКА
то режем кружочками картошку
режем лук репчатый
можно чуть морковки
филе рыбы обязательно конечно (тоже резжем на кусочки=картошке)
перчим от души
добавляем кусочек СЛИВОЧНОГО масла
все в посудину для свч с крышкой
ставим в печку и на 70-80% мощности готовим
сколько минут точно не скажу
просто пробовать периодически
быстро и вкусно!!!

Рыба с картофелем, запеченные под майонезом

Ингредиенты
500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т. д. )
1 кг картофеля
3 помидорки
100 г сыра
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления

Рыбу порезать небольшими кусочками.
Рыбу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
Картофель почистить, порезать кружочками.
Помидоры порезать пластиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить.
На картофель выложить рыбу.
На рыбу выложить помидоры.
На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить.
Картофель смазать майонезом.
Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут) .
Или: Честно говоря, мне расхотелось дальше читать эту книжку.. . Но я все-таки перевернула страницу и к моей радости дальше подобных названий не встретилось.
Особенно мне приглянулись блюда из рыбы. Например это.
Оно в книжке так и называется : "Фирменное блюдо из рыбы"

1 кг филе морской рыбы ( морской окунь, пангасиус)
2/3 стакана раст. масла
4 луковицы
1 стакан томатного сока
1 стакан сухого белого вина
1 стакан панировочных сухарей
3 помидора
2-3 дольки чеснока
соль, перец, сахар, петрушка.

Форму для запекания смазать раст. маслом.
Выложить туда рыбу.
Посолить.
Посыпать кольцами лука.

Приготовить соус : смешать раст. масло, томатный сок, вино, соль, перец, 1 чайную ложку сахара.
Полить рыбу половиной этого соуса.

Смешать панировочные сухари с мелко порезанными петрушкой и чесноком.
Посыпать рыбу половиной этой смеси.
Покрыть кружочками помидор.
Посыпать оставшимися сухарями.
Полить оставшимся соусом.

Запечь в духовке при 200 градусах около 1 часа.
Получается вот такое блюдо.

На гарнир хорошо подать отварной рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита.

филе в кляре. вкусно и просто!