Как узнать готовность жареного морской окуня?

обожаю окунь... по 5-7 мин обжарить с луком, обваляв в муке, с каждой стороны

Ну как?... с одной стороны до корочки, с другой, крышкой прикрыть и довести до готовности, сразу же видно когда рыбка готова, ну, вилкой"пошерудить",например))

в духовке запекаю. 160 градусов минут 25

Дай мужу попробовать и смотри на его реакцию

Вся жареная рыба, ее готовность, определяется одинаково. Если рыбный хребет (кости) отделяются от мякоти - она готова. Если рыбку обжарить до корочки и поместить в разогретую духовку, предварительно ее перевернув, то рыба будет сочнее.

Рыба не толстая, готовится быстро, По виду видна готовность.

Я бы сказала, что при приготовлении морской окунь особо не отличается от приготовления другой рыбы. Если у вас небольшая рыбка, то можно пожарить ее целиком, естественно удалив все внутренности. А если рыба большая, то лучше порезать ее на кусочки, чтобы она лучше прожарилась. Я всегда рыбу перед жаркой обваливаю в муке. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжаривать морского окуня нужно на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне, чтобы рыба не прилипла и хорошо прожарилась. С одной стороны рыбу нужно жарить минут 10, смотрите на корочку, затем перевернуть на другую сторону еще минут на 10. Если рыбу жарите кусочками, то можно еще на местах "разреза" тоже пожарить минуты 3 с каждой стороны, поставив рыбу "на попА".

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
5

Go Green [523K]
2 года назад
Время приготовления рыбы, в том числе и морского окуня, зависит от нескольких показателей.

И первый важный показатель - это размер рыбы.

Второй - это толщина дна сковороды и материал, из которой она изготовлена, а также сила нагрева.

Учитывая то, что окуня нужно пожарить с двух сторон, время распределится так: первая сторона обычно дольше жарится (по крайней мере. у меня, почему-то именно так происходит), поэтому первую сторону жарить минут десять-пятнадцать.

На прожарку второй стороны уйдет примерно восемь минут.

Готовность можно определить так: проткнуть рыбу зубочисткой или ножом, сок должен быть прозрачным, мясо белым.

комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
3

Милая Кошечка [331K]
2 года назад
Морской окунь - очень вкусная и полезная рыбка, приготовить ее можно несколькими способами, в том числе и пожарить.

Для начала нам нужно разделать морского окуня (если это не филе), отрезаем плавники, выкидываем внутренности и хорошо промываем, чтобы внутри не осталось черной пленочки.

Далее режем морской окунь на порционные кусочки и готовим кляр (хотя конечно можно и просто рыбу пожарить обваляв в муке).

Сковородка должна быть хорошо прогрета, лучше всего жарить окуня на подсолнечном масле.

Сначала жарим 3 минутки на большом огне (чтобы взялась красивая и хрустящая корочка), далее газ убавляем и жарим на среднем огне 5-7 минут. Далее переворачиваем и продолжаем жарить. Также сначала первые три минуты на сильном огне, после прикручиваем плиту и дожариваем на среднем огне 7 минут. Некоторые еще и крышкой накрывают, но на мой взгляд тогда рыба больше будет похожа на тушеную, чем на жареную.

Морского окуня можно подавать с различными гарнирами, это может быть: отварной картофель (либо пюре), отварной рис, макароны, различные овощные салатики либо просто отварные овощи. Как вариант можно кушать морского окуня просто с кусочком лимона и хлебом, тоже вкусно и сытно.

Приятного аппетита!

комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
2

isa-isa [73K]
3 года назад
Морской окунь - рыба довольно мясистая, в ней мало жира, соответственно, время ее жарки будет чуть меньшим, чем жирной рыбы. Если мы жарим тонкое филе, то для обжарки с двух сторон хватит 10 минут. Если мы режем крупную рыбу кусками и жарим куски, то все зависит от толщины кусков. Кусок толщиной 2-2,5 см будет жариться те же 10 минут, более толстый кусок 3-3,5 см, может жариться 12-15 минут. Ну и наконец целая рыбина если она приличного размера, а окуни бывают обычно длиной около 20-25 см будет жариться с двух сторон 12-15 минут. Может это и долго, но лично для меня важно, чтобы наверняка не было ничего сырого.

комментировать
в избранное ссылка отблагодарить