Хозяюшки! Подскажите, что можно приготовить из филе морского языка. Спасибо.

Ингредиенты: филе морского языка 2 шт (среднего размера) ,
вареные яйца 2 -3 шт,
лук 1 шт,
зелень,
сыр любой 100-200 гр.

ФАРШИРОВАННЫЙ МОРСКОЙ ЯЗЫК
Инструкции: 1. Замариновать филе морского языка : на 1 л. воды -1/2 ст. л 3% уксуса, соль-перец по вкусу. Оставить на 20 мин.

2. Лук порезать мелко, обжарить. Затем Покрошить яйца, добавить лук, зелень (по-желанию) , слегка посолить.

3. выложить получившуюся массу на 1 шт. филе, сверху закрыть другим филе, посыпать тертым сыром. Накрыть все хозяйство фольгой и в духовку на 30-40 мин. Оч. вкусно.

№2
МОРСКИЕ ЯЗЫКИ ЖАРЕНЫЕ
На 5 порций (1 порция -290 кал) : 5 некрупных морских языков; 2 яйца; 1 чашка муки полчашки;
оливкого/.растительного масла; мелко рубенная петрушка; 1 лимон соль-перец
1. Разделать, почистить и обмыть морские языки, снять кожицу. Натереть солью и перцем. Как следует взбить яйцо. Сильно нагреть масло в сковороде. Обмакнув выбу во взбитые яйца, запанировать в муке. Обжарить в кипящем масле до образования золотистой корочки.
2. Подать на стол, обсыпав петрушкой и сбрызнув соком лимона. Украсит дольками лимона.
ИЛИ:
1. Растереть 2 яйца с 2 столовыми ложками воды и небольшим количеством муки. (это к ответу на вопрос "как делать кляр" - Т. Ю. )
Обмакнуть рыбу перед обжариванием в получившуюся жидкую кашицу.
2. Обжаренные куски рыбы выложить на салфетку, чтобы впитался излтшек масла. К гарниру из петрушки и лимона добавить майонез.
All rights reserved © Татьяна Юркова

РАЗДЕЛЫВАЯ МОРСКИЕ ЯЗЫКИ
В мякоти морских языков почти отсутствуют мелкие межмышечные кости. Зато вся рыбина буквально окутана длинными плавниками с прямыми острыми колючками. Вот их-то как раз и надо осторожно удалить ножом. Большая кость (вдоль спинки) поддается изъятию без особого труда. Перед кулинарной обработкой следует заранее очистить морские языки, то есть с них клжу.
Итак, выложить рыбу на разделочную доску. Удалить голову, плавники. Выпотрошить внутренности. Острым ножом проделать небольшие надрезы у хвоста. Слегка надсечь кожтицу и оттянуть к голове. Затем, перевернув рыбину, повторить операцию.
Готовя филе из крупных морских языков (в 0,5 кг весом) , острым ножом разрезать рыбу вдоль
спинки. Снова разделать обе половинки пополам. Осторожно вынуть кости. Слегка отбить ручкой ножа. Проделать то же самое с оставшейся половинкой. Таким образм из каждой крупной рыбины получится по 4 куска филе.
Из мелких морских языков (иеньше 300 грраммов) выходит по 2 куска филе

№3
На 2 порции потребуется 2 тушки (филе) морского языка. Их нужно посолить, поперчить и выложить на лоток (предварительно смазанный небольшим количеством масла) . Прямо на лотке полить тушки соком, выжатым из трети - половины апельсина.

Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем морские языки перевернуть, положить на них очищенные от белой мездры и пленок дольки апельсина и оставить в выключенной духовке доходить, пока не будет готов соус.

Пока морские языки готовятся, нужно сделать соус. Для этого нарезать очень тонкими кольцами четверть луковицы и пассеровать на сковородке в 50 г сливочного масла до появления специфического луковичного аромата. Добавить 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками. Если нет свежего помидора, можно заменить его на 2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа. Затем вылить туда же 2 столовых ложки вермута (можно взять любое вино) , обильно посыпать мелко нарезанным базиликом (можно взять приправу орегано) и добавить 1 зубчик чеснока. Соус нужно слегка припустить, чтобы он загустел.

Когда соус готов, выложить его на тарелку, сверху аккуратно положить морской язык с апельсинами.

Все приготовление морского языка занимает не больше 15 минут.

В качестве гарнира можно подать отварной картофель или стручковую зеленую фасоль.

Приятного аппетита!
№4
http://forum.gotovim.ru/forum1/topic6614.shtml

Я его обычно жарю

А жарю в кляре. Очень вкусно получается.

Филе морского языка под шубой.
Укладывать слоями :
Филе рыбы (натереть специями для рыбы)
Лук полукольцами.
Картофель (порезанный круглешками.
Сверху намазать майонезом с сыром. Выпекать в духовке.
Но я сделала немного по другому. Я на дно противня положила картошку, филе рыбы, лук, картошка. Но при этом картошку порезала тоненько.

прекрасное блюда в жаренном виде. только нужно обязательно предварительно оттаять иначе будет разваливаться на куски при жарке. слишком нежное мясо

Научитесь пользоваться поисковиком. Ввел "блюда из морского языка" - высыпало кучу ссылок.. . выбирай что хочешь.

У меня знакомая готовит из морского языка очень вкусные котлеты. Разбавляет с фаршем другой (любой )рыбы, вместо сала. Морской язык очень жирная рыба.

Морской язык очень жирная рыба и лучше всего его готовить в духовке.

очень вкусен в кляре

очень вкусный пирог с морским языком

А я жарю эту рыбу в кляре. Просто, вкусно и даже моя дочь 1,5 г. с удовольствием ест.