..филе морского языка. .филе морского языка, кроме как жарить в кляре, есть ещё варианты рецептов???

Филе морского языка под шубой.
Укладывать слоями :
Филе рыбы (натереть специями для рыбы)
Лук полукольцами.
Картофель (порезанный круглешками.
Сверху намазать майонезом с сыром. Выпекать в духовке.
Но я сделала немного по другому. Я на дно противня положила картошку, филе рыбы, лук, картошка. Но при этом картошку порезала тоненько.

Уха с фрикадельками из морского языка
1 кг головы, хвостов и плавников судака (или любой другой рыбы) , 2 морковки, 1 луковица, 2 картошки, 2 зубчика чеснока, укроп, соль и перец.
Фрикадельки: 400 г филе морского языка, 50 г слив. масла, 1 чашка отварного риса, 3 ст. л. жирных сливок, 2 яичных белка, пучок петрушки, соль, перец.
Голову, хвост и плавники промыть, положить в кастрюлю, налить 3 л воды, добавить лук и 1 морковку. Довести до кипения и варить 40 мин. на медленном огне, снимая пену.
Приготовить фрикадельки - лук мелко порубить и пассеровать в масле на маленьком огне 5-7 минут. Филе морского языка смолоть, добавить отварной рис, сливки, белки, жареный лук, измельченную петрушку и тщательно перемешать, посолить и поперчить, скатать фрикадельки, смачивая руки в холодной воде.
Готовый бульон процедить, закипятить, положить в него нарезанную соломкой оставшуюся морковку и картошку и варить 10 минут на медленном огне. Затем добавить нарезанный тонкими пластинами чеснок и фрикадельки и варить уху пока фрикадельки не всплывут. Готовый суп посыпать нарезанным укропом.
Если фарша для фрикаделек получится слишком много, как у меня, то из него можно поджарить очень вкусные рыбные оладушки

запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом
2/3 стакана гречневой крупы, 500г рыбы (без кожи и костей) , 400г сметаны, 100г сыра, 1/4 стакана муки, 2/3 ч ложки соли, ~1/4 ч ложки перца, растительное масло
Гречневую крупу промыть и поставить варить в подсолёной воде.
В тарелку насыпать муку, соль, перец и перемешать.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Рыбу порезать на порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до небольшого зарумянивания.
Рыбу снять со сковороды.
Лишнее масло из сковороды вылить, оставив лишь 1 столовую ложку.
Оставшуюся (от панировки рыбы) муку насыпать в сковороду и поджарить до начала изменения цвета.
Влить сметану, перемешать и прогреть до начала закипания.
Сковороду со сметанным соусом снять с огня.
Дно формы d=22~24см немного смазать растительным маслом. Насыпать гречку, на неё уложить рыбу.
Всё залить сметанным соусом. Немного потрясти форму, чтобы соус проник как можно глубже.
Духовку разогреть до t=250°C и поставить в неё форму на 15~20 минут до лёгкого затвердения поверхности соуса.
Посыпать блюдо тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 1~2 минуты.

Взяла филе морского языка (замороженный) и цветную капусту (замороженную) , все посыпала приправами и на 30 мин. в режиме "на пару", потом добавила зелень и еще минут 10. Пока готовилось я занималась своими делами. Позже для капусты сделала соус йогурт+ майонез+чеснок (взбила в блендере) . Рис сварила утром до работы. Итог: такого вкусного ужина на скорую руку не ела давно.

РЫБА ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
1 кг филе морского языка,
3-4 луковицы,
200 гр грибов,
100 мл молока,
50 г сливочного масла,
1 ст. ложка муки.
Инструкция
Филе морского языка порезать на порционные куски и обжарить на сковороде на растительном масле, переложить в форму для запекания.
Сковороду помыть от рыбы и на ней пожарить на сливочном масле лук, порезанный полукольцами, и мелко порезанные грибы, добавить 1 ст. ложку муки, прожарить 2 минуты, влить молоко и прокипятить. Этим соусом залить рыбу и запекать минут 10.

На противень накрошите лук, сверху выложите рыбное филе, посолите, посыпьте натёртой морковкой, смажьте майонезом, по желанию посыпьте тёртым сыром. Запекайте в средненагретой духовке до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Любая рыба хороша не тем как вы ее отварили или пожарили, а какой соус к ней сделали.

готовое слоеное тесто немножко раскатать, разделить на две части. Филе порезать соломкой (чуть подморозив) , добавить пассерованные лук и морковь, немного майонеза, специи по вкусу. Выложить начинку на тесто и прикрыть второй частью. Выпекать до румяного.

это вроде так называемый пангасиус.. . лучше всего в кляре, он так лучше всего получится, всё остальное - не оч

мне больше понравилось в муке обжарить, рыба довольно жирная

кляр: 3/4 стакана теплой воды 1 желток, соль и перец-взбить вилкой, добавить муки до состояния густой сметаны. Отставить в сторону. Белок взбить в крепкую пену, так, чтоб при переворачивании из посуды не выливался. Соединить с тестом, что в стакане. Обмакивать кусочки филе и на разогретую сковородку с маслом, до румяной корочки. Очень быстро готовится.

Сделайте рулеты. И запеките их в духовке. Он жирный и рулетики получаются очень вкусные. Начинку выберите на свой вкус. Я делала одна начинка вареная морковь с чесноком, а вторая вареное яйцо с укропом и чесноком. Только слегка отбейте его с внутренней стороны. Рулетики закрепите шпажками и смажте сверху смесью аджики с майонезом

Мы обожаем суп из морского языка -отвариваете рыбку, одновременно с рыбой закладываете картофель, чтобы он разварился, затем мелко порезанный лук и потертая морковь, поварить еще мнут 15-20. Подавать посыпав зеленью исвежим луком