Почему у французов так популярны соусы? в отличии от нашей

не любят на сухую жрать как наши давятся ))

Кстати, у французов соусов на порядок больше чем у нас!
Знают какой соус куда и к какому блюду его добавить, в отличие от...
когда тот же майонез чуть ли ни в компот уже добавляем (((

Что такое соус? это улучшитель еды
с ним можно съесть все что угодно
даже лягушачьи лапки

Соусами в первую очередь маскируются хреново приготовленные блюда.
Сухие, пресные, никакие, завонявшие и прочие.
Хорошему мясу соус не нужен, оно и так офигенно.

смотря что называть соусом, кто есть винегрет без винегретной заправки или борщ без сметаны, гречку без подливы, макароны без масла, запеканку без варенья, макароны по-флотски без мясного или окорок без натирки сухим соусом перед запеканием, а уж как шашлык любят у нас повымачивать сутками...

Считаю, что это следствие влияния советской кухни. Сначала революция, борьба с буржуазией и интеллигенцией, гражданская война, вторая мировая война, вечная гонка вооружений. Тут частенько стояла проблема поесть, а уж не до выкрутасов. Упала общая культура кухни. А вообще мне попадалась в руки книга "Охотничья кулинария" Там, если память мне не изменяет, соусам отводилась отдельная статья, описывалось большое количество ягодных соусов к мясу. Да и у Симоненко соусов описано достаточно много.

соусы однозначно не для прикрытия неудачных блюд. Они наоборот раскрывают и обогащают вкус.
На мой взгляд, культура соусов была утрачена в нашей стране в советское время, когда хозяйкам главное было- приготовить быстро. Да и набор продуктов был невелик.

Ну не знаю, как можно есть без соусов у нас они всегда в наличае...

Хороший вопрос. Нужно вспомнить историю русской кухни, а это прежде всего русская печь.
Караси, томленые в сметане с чабрецом в дровяной печи. Или тыква с травами и мёдом. Какие еще тут соусы нужны?

К тому, же в русской кухне большое место занимают первые блюда.
Сливочное масло, сливки, сметана, хрен. Ну и травы. Душица, чабрец, кислица, щавель.
Гвоздика – тоже русское название, а зерна горчицы были известны еще в Х веке, что подтверждают археологические находки. На Руси использовали можжевельник, аналог розмарина.
Да, лимонов в русской кухне не было, но клюква была. Запекали гусей с яблоками и клюквой.
Яблоки и клюква превращались в соус. Французы всему дают названия, а мы нет.

Еще немного о названиях. Про соус бешамель я уже сказал, но если в уже готовый бешамель добавить сливок, то полученное французы назовут сливочный соус. А если в бешамель добавить петрушку, то получите соус Персиль, а если травы и лук, то называться это будет соус Морней, а бешамель с томатной пастой называется соус Аврора.

У нас тертый хрен и есть хрен. Добавили в него сливки или сметану, всë равно хрен, добавили свеклу и снова хрен. У французов это были бы четыре разные соуса и четыре разных названия.

приготовить не значит есть их!

Потому что без соуса суховато, а, например, мясо или рыбу, приготовленные в подливке, они не подают в тарелку вместе с подливкой.. Отделяют подливку от мяса и готовят из неё соус, фильтруя её.

А сметана а вырвиглаз а горчичка а уксузик?

французкие соусы приметив -не вкуса не остроты пустые какие то не чего- с азиатскими не сравнимы

В нашей кухне вместо соусов кетчуп, майонез и сметана)) то что в Европе никогда не едят и не будут есть

я тоже наверное француз, потому что не могу есть макароны и гречку без подливы )

Да, Вы попробуйте лягушку без кетчупа... бррр.

кухни разные, у нас, не во все соус добавишь