Есть отличный кусок говядины, подскажите вкусный рецепт ) Гуляш и плов не предлагать )

Что на выходе хотите?
мясо жареное, тушеное, запеченое?
Да, и смотря какая часть туши..

Вымачиваете в -вино соль вода, 12 часов, потом в духовку все

Стейк. Соль. Перец. Если отличная говядина. См. кулинарные сайты.

Говядина. Лучше всего антрекот или вырезка. Также неплохо подходит тонкий край.
Соевый соус
Чеснок
Имбирь
Черный свежемолотый перц
Перец чили.
Кунжут
Растительное масло.

Нарезаем мясо тонкими полосками длиной где-то сантиметров 5.

Нарезаем чеснок.

Также не очень мелко нарезаем свежий или сухой острый чили.

В подходящую емкость выкладываем нарезанное мясо, чеснок, чили, добавляем имбирь.

Заливаем мясо соевым соусом.

Как следует все перемешиваем и оставляем хотя бы на 20-30 минут промариноваться.

Когда мясо промариновалось, очень хорошо разогреваем в воке, или, если вока нет, в толстостенной широкой сковороде растительное масло. Далее очень быстро обжариваем в этом масле нарезанный зубчик чеснока и, при желании, острый перец, если вы любите поострее.

Чеснок достаем из масла и выбрасываем, он масло уже ароматизировал, а дальнейшая его жарка только сделает чеснок горьким.

Затем достаем из маринада мясо и небольшими партиями обжариваем его в течение буквально пары минут в очень горячем масле.

Обжариваем мясо до легкой корочки — главное его не пересушить, иначе оно станет жестким. Так что все делаем очень быстро.

Все, мясо по-китайски готово. Посыпаем его сверху подсушенным на сухой сковороде кунжутом. Не передержите кунжут на сковороде — будет горчить.

Можно подавать на стол.

Гарнир — любой, можно и без него. Традиционно можно подать рис, обжаренную лапшу, овощи как свежие, так и обжаренные в воке.

Мясо получается пряным, вкусным и очень мягким, если не передержали на огне.

шавля если кусок 1.5 и болие шпиговать замариновать и запечь

Вариаций на тему говядины очень много, перечислять не буду, тем более что-то вы уже кое-что выбросили со списка, но и шашлык предлагать не стану, можете говядину по купечески приготовить, но и можете обычную мясную закуску холодную приготовить, там нет сложностей, как? пишу: Сочная Мясная Закуска с Маринованным Луком: съедается моментально! Мясо такое Ароматное, что аппетит просыпается сразу. Мясо Сочное, с кисло-сладким Вкусом – просто Божественное. А вприкуску с хрустящим маринованным луком – вообще Ум Отъешь. Отличный вариант закуски для Любого Праздничного стола: попробуйте, вам понравится. Простая и вкусная закуска: салат или холодный шашлык с сочным мясом и хрустящим маринованным луком – это не просто вкусно, это нереально вкусно. Состав продуктов _500 грамм мяса (говядина); 3 головки репчатого лука; пучок кинзы, петрушки или базилика; перец чили – по желанию. Для маринада __ 50 миллилитров кипяченой воды; 90 миллилитров лимонного сока; две столовые ложки бальзамического уксуса; 45 грамм сахарного песка; 1,5 чайные ложки соли; 4 столовые ложки растительного рафинированного масла; по половине чайной ложки черного молотого перца и майорана; одна чайная ложка петрушки; четверть чайной ложки хлопьев перца чили. Пошаговый процесс: __Чтобы сварить вкусное мясо для салата, нужно в кастрюлю с кипящей водой положить мясо (у меня была вырезка), добавить пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, очищенную головку репчатого лука и пару бутонов гвоздики. Варим мясо до готовности: 40-50 минут после закипания. Самое главное, мясо не переварить: оно должно остаться сочным. Варим на среднем огне, под закрытой крышкой. В конце приготовления солим. После того, как мясо сварится, вынимаем его на тарелку и даем остыть. Готовим маринад: в миску выливаем сок лимона или лайма, добавляем воду, сахарный песок, соль, бальзамический уксус, растительное масло, все специи (по рецепту) и немного черного перца. Все хорошо перемешиваем, до полного растворения сахара и соли. Очищенные от шелухи головки репчатого лука шинкуем на специальной терке, или нарезаем ножом очень тонкими кольцами. Мясо нарезаем кусочками средней величины, не очень тонкими. В миску выкладываем слоями: лук, на него – мясо, и продолжаем в таком порядке, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть лук. Заливаем маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на четыре часа минимум. Периодически достаем и перемешиваем: аккуратно, чтобы не сломалось мясо. Через четыре часа достаем миску с мясом из холодильника и добавляем в него предварительно нарезанную зелень и немного перца чили. Если вы не любите острые блюда, то добавьте немного сладкого перца: для красоты и аромата. Все хорошо перемешиваем – и можно подавать на стол.

ОТБИТЬ МОЛОТОЧКОМ, ПОСОЛИТЬ. ПОПЕРЧИТЬ. ОБВАЛЯТЬ В СУХАРЯХ И ПОЖАРИТЬ

Чашушули (грузинская кухня)
Тем, кто собирает вкусные рецепты кавказкой кухни, обязательно понравится чашушули – грузинское блюдо – острое ароматное мясо, тушеное в томатах. Очень сочное и вкусное мясное блюдо будет гармонировать с любым гарниром и салатом. Идеальный вариант для праздничного стола, который быстро готовится.
С грузинского языка «чашушули» переводиться как острый. Это название как нельзя кстати подходит к этому мясному блюду. Оно содержит достаточно много перца, но ведь это тот ингредиент, количество которого можно регулировать. Для того чтобы мясо получилось таким, как нужно, нужно запастись казаном или кастрюлей с толстым дном. Кроме этого понадобятся спелые и сочные томаты. Есть один нюанс – помидоры, выращенные в теплице, не подойдут.

Основные ингредиенты:
телятина – 500 г;
сухая аджика – 2 столовых ложки;
репчатый лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубочка;
растительное масло – 3 столовых ложки;
кориандр – ½ чайной ложки;
хмели-сунели – ½ чайной ложки;
помидоры – 300 г;
сладкий зеленый и красный перец – по ½ шт.;
укроп – 50 г;
петрушка – 30 г;
красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления
Промываем и подготавливаем мясо, нарезаем его небольшими кусочками, добавляем аджику, 1 столовую ложку растительного масла, а также нарезанный полукольцами репчатый лук. Все это тщательно перемешиваем (можно руками в нестерилизованных медицинских перчатках) и оставляем мариновать где-то на 30 минут.
Берем кастрюлю с очень толстым дном или казан, разогреваем в ней 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем мясо вместе с луком и выделившимся соком. Потихонечку помешиваем деревянной лопаткой, чтобы вся лишняя влага испарилась. При заметном уменьшении жидкости добавляем мелко нарубленный чеснок, приправу хмели-сунели и кориандр. Тщательно перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума. В таком состоянии мясо томится около 15 минут.
В кухонном блендере или комбайне измельчаем помидоры, с которых предварительно нужно снять кожицу. После этого добавляем получившийся томат в казан, немного увеличиваем огонь и тушим еще 30 минут. Только после этого солим и томим еще 3 минутки.
Зелень моем и мелко рубим, а сладкий зеленый и красный перец режем мелким кубиком, предварительно удалив из них семена. Добавляем все это в казан и тушим еще около 2-ух минут. Выключаем огонь, но оставляем на конфорке минут на 15. Выкладываем мясо в одну большую тарелку для подачи или выдаем порционно.
Вкусные варианты: вместо помидор можно использовать томат. Острота блюда регулируется в зависимости от предпочтений.

Кусок то из какого места туши?

сырым.

жаркое

Из последнего что мне очень понравилось, это два супер рецепта с мясом говядины.
Супер рулеты - http://meatandfish.ru/myasnoj-rulet-s-gribami-retsept-prigotovleniya/
и необычное блюдо - http://meatandfish.ru/kotlety-v-kartofelnyh-gnezdah-retsept-prigotovleniya/ от этого вообще все домашние были в нирване. Таких вкусных котлет ещё никогда не пробовали. Рекомендую потратить немного времени.

Закатай ее в специи и сделай стейк.