подскажите вкусный рецепт плова, только не из птицы, желательно настоящий плов

плов только в казане на костре-дома каша рисовая.

Смотри тут
http://youtu.be/MZhmRmnIDYY
http://youtu.be/MQbypf8nFn0

Мастер-класс по приготовлению узбекского плова.

Плов по -русски Рис желательно пропаренный варим до полуготовности и оставляем не сливая воду Свинину (желательно шейку0нарезаем мелким кубиком и обжариваем. Отдельно обжариваем лук мелким кусочком и много моркови тертой через мелкую терку Когда лук приобрел золотистый цвет добавляем чайную ложку томата и жарим еще минуту Соединяем все компоненты кидаем 100 гр сливочного масла и обжариваем до готовности риса. При подаче посыпать резанной кинзой и укропом. Для любителей на стадии все смешать добавляется давленый чеснок

1 кг баранины
1 кг риса
300 мл растительного
масла
1 кг моркови
4 небольшие
луковицы
чеснок
2 головки
2 небольших сухих
острых перчика
1 ст. л. сушеного
барбариса
1 ч. л. семян
кориандра
1 ст. л. зиры
соль
"Кухня: узбекская. "
Что делать:
шаг 1
Рис промыть в
нескольких водах.
Последняя вода после
промывки должна
остаться совершенно
прозрачной.
шаг 2
Баранину вымыть и
нарезать кубиками. 3
луковицы и всю
морковь очистить. Лук
порезать тонкими
полукольцами,
морковь – длинными
брусками толщиной 1
см. Чеснок очистить
от верхней
шелухи, но не
разделять на зубчики.
шаг 3
Казан или
толстостенную
кастрюлю
разогреть, влить масло
и прокалить
его до появления
светлого дымка.
Добавить оставшуюся
луковицу и прожарить
ее до черного цвета.
Удалить из кастрюли.
шаг 4
Положить лук и,
помешивая, обжарить
его до
темноолотистого
цвета,
7 мин. Добавить мясо
и жарить до
появления корочки.
Выложить морковь,
жарить, не
перемешивая, 3 мин.
Затем все
перемешать и
готовить 10 мин. ,
слегка
помешивая.
шаг 5
Растереть в руке зиру и
кориандр,
добавить в зирвак
вместе с барбарисом.
Посолить. Уменьшить
огонь до среднего и
готовить, пока
морковь не станет
мягкой, 7–10 мин.
Влить в казан кипяток
слоем 2 см. Положить
острый перец.
Уменьшить огонь и
тушить зирвак 1 час.
шаг 6
Рис еще раз промыть,
дать стечь воде.
Выложить рис на
зирвак ровным слоем,
увеличить огонь до
максимума и влить
через
шумовку в казан
кипяток так, чтобы он
покрыл рис слоем 3
см.
Как только вода уйдет
с поверхности, вдавить
в рис головки чеснока,
убавить огонь до
среднего и варить до
готовности риса.
Несильно ударить
шумовкой по рису.
Если звук от удара
будет глухим, сделать
в рисе тонкой
палочкой несколько
проколов до самого
дна.
Разровнять
поверхность, накрыть
плов тарелкой,
а сверху крышкой.
Уменьшить огонь до
минимума и остaвить на 30 минут.

Положи сперва укропа, а потом кошачью жопу... Два подзадника телячьих.. . Бычий хрен притом стоячий.... Шутка.... Готовка плова-эт состояние души....

овкусе. ру