Сколько жарить толстый стейк (ширина 6 см), чтоб он получился medium,чтоб чучуть крови было.

Жарить стейк с каждой стороны нужно по 4 минуты.

Я люблю, чтобы побольше крови было. Так что стою у плиты и стерегу: как можно чаще переворачиваю. Но это личные предпочтения. Для жены, например, - прожариваю полностью. Тут - главное слушаться свою интуицию.

во-первых, в мясе нет никакой крови. во-вторых, это зависит не от ширины, а от толщины и температуры. Можно определить по упругости, если совсем твердый, то полная готовность, если совсем мягкий, то сырой, ну и промежуточные стадии, которые определяются опытным путем

Это от толщины стейка, сковородки зависит и силы и типа нагрева. Ширина стейка роли не играет. По опыту основываясь на умением пользоваться своей плитой и посудой. Ну я бы с двух минут с каждой стороны начал.

Сначала - нужно стейк "прижарить" - т. е. обжарить по полминуты - минуте с каждой стороны на сильном огне. Затем - огонь убавить и обжаривать его около 10 минут - периодически (через минуту где-то) переворачивая с одной стороны на другую. Потом - положить в предварительно разогретую кастрюлю (лучше керамическую) с крышкой в которой растоплено немного сливочного масла, смешанного с приправами и солью. И там - пару раз помакать стейк снятый с решетки или сковородки в это масло. Закрыть крышкой и дать ему там отдохнуть 5-6 минут.

Пока он лежит - накрыть на стол, хорошие ножи взять, красное плотное вино (Сира, Мальбек, Каберне Совиньон) и - Вперед!!!

Откуда это у Мираторга аж 6 см.?.. Да и стейком это не называется...

обжариваешь каждую сторону на сильном огне по 2-3 минуты
потом 3-5 минут дожариваешь на медленном огне

Зависит от сковороды, силы огня, качества мяса

Средний палец. Страйк -указательный.