Как приготовить хороший стейк из телятины. ПОжарила а он получился жёстким. Жарила недолго 5 минут

Не солить, не перчить

А мясо правильное выбрано?

До комнатной температуры сперва нагреть мясо
Раскалить сковороду сильно, чтоб дым шел
Зажарить с 2 х сторон,
Довести на среднем огне, до готовности,
Если мясо жесткое, используй маринад для стейка
Финский "Санта Мария"

дать куску мяса отлежаться в холодильнике на 3 суток. потом замариновать его на сутки. может быть что нибудь и получится. готовить лучше в тандыре или шарабане

Хороших стейков из телятины не бывает. Это диетическое мясо с малым содержаниев жира

Из телятины стейков не готовят, это вас кто -то обманул .

Одно не понятно, 5 минут с каждой стороны, или это общее время обжарки? если с каждой стороны вы столько жарили по 5 мин., то это очень много. Разделывают мясо на куски, далее засыпаете специями и тщательно обмазываете каждый кусок, как-бы втирая. После этого можно залить стейки белым сухим вином и оставить в холодильнике на 5-7 часов в чашку сложив и накрыв пленкой пищевой. Время от времени рекомендуется доставать емкость и переворачивать стейки чтоб все хорошо протывалось. А еще непонятно, как вы разделывали мясо. Ведь нужно мясное филе резать поперек волокон довольно крупными кусками. Так-ли вы делали. Последнее добавлю, на процесс обжарки каждой стороны уходит примерно по 3 минуты. Мясо потом выкладываете на большую тарелку и накройте фольгой, стейк должен так постоять минут пятнадцать.

Я бы отбивную сделала, а так жарить и будет жёстким.

стейк должен быть изо определенного мяса, вырезка и так далее.
готовить на сильно разо получается стейкгретой сковородке только до появления корочки, потом доводить в духовке....
не получается стейк, например потому что нет подходящего мяса, делай мясной рулет или любой вид маринованного мяса, оно будет мягким...

Насколько сильным нагрев был? Какая толщина была? Какая часть туши для стейка выбрана? Как мясо было к приготовлению подготовлено? После приготовления было завёрнуто в фольгу на 10 минут? До какой степени прожаривался?

я беру лопаточку, режу поперек волокон, отбиваю с двух сторон, солю. перчу, обмакиваю в яйце, сухарях и еще раз и жарю на сильном огне 2 минуты и поворачиваю, и так до готовности, но нужно поворивать часто, тогда не сгорит

Теперь минут на 15-30 на медленном, под крышкой)

у меня на сковороде вечная беда была со стейками, в итоге муж купил СтейкМастер, отличная штука, с первого раза отменное мясо получилось

Из телятины стейки не делают. Просто протушите его с овощами.

Тушить надо часа 2,точно будет мягкое.