как приготовить свиной стейк чтоб он не получился сухим и получилось вкусно???

Посолите и поперчите, можете добавить немного чесночка, и на сковороду только сильно разогретую, обжарить с двух сторон в течении нескольких минут, а потом в духовку минут на 10. И всё! Приятного аппетита!

Стейк Тартар
Для приготовления его нужны: первосортное филе свинины 150 гр. (можно заменить любым рыбным ингредиентом) , яичный желток, лук-шаллот, корнишоны, петрушка, каперсы, чеснок, анчоусы (1 ч. л.) , тобаско, горчица.
Желток и горчицу перемешать, добавить масло и помешивать до получения однородной смеси. Затем добавить нарубленные лук-шаллот, корнишоны, петрушку, каперсы, чеснок, анчоусы, тобаско .
После чего мелко порезанное филе и все компоненты тщательно перемешать. Поперчите, посолите, можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока, придайте тартару любую форму – и блюдо готово к употреблению.

Вот как делаю я: отбиваю хорошенько с двух сторон, потом немного лимонного сока, специи, при желании можно использовать гранатовый сок просто немного обмачить и выжать. Мясо жарить на масле, получается немного кисловастенький вкус, но мясо сочное вкусное неопишешь словами.. ммммм

сначала кладешь в сковороду максимально разогретую, как чуть схватится корочка - на небольшой огонь под крышкой.

Для этого ужно всео лишь взять ПАРНУЮ свиину, а не замороженнуюеще в прошлом веке. Иди на ранок. а потом жарь как умеешь, но не долго.

предварительно обсыпь приправами и замочи в смеси сока апельсина и воды, оставь на ночь. А потом пожарь на подсолнечном масле. Очень вкусно

Согласна с Ларисой, если свинину жарить, берить парную - это раз. Нарезанную готовую (отбитую или нет) положите в целлофановый пакет на 2-3 часа в прохладное место, не обязательно в холодильник. Непосредственно перед жарением слегка присолите и быстро на сковородку. Сковородка нас ждет уже чуть смазанная подсолнечным маслом и большой кусок сливочного или маргарина. Еа сливочном масле при небольшом огне, мясо будет вкусным сочным. (В этом случае я мясо не мучаю, не держу в маринаде) После жарки мясо подаю со свежеприготовленным соусом. Соус: любая зелень (кинза например), чеснок, укроп перетираю или толчу и заливаю слегка прогретой смесью из свежих помидоров. Еще соус - зелень протертая с солью соединяется с потертыми на терке огурчиками (свежими) с добавлением майнонеза или сметаны. Эти два соуса по желаю приправляются специями по вашему вкусу, они же и заменяют маринады.)))):

Перед жаркой обмакнуть в лбезон /взбитые яйца/, после этого обваляьб в сухарях и жарить на сильно разогретой сковороде или в сильно разогретой духовке /если в духовке не забудьте сверху каждого куска мяса положить кусочек масла, лучше топленного/, минуты три-пять на одной стороне /зависит от толщины куска/, столько же или чуть меньше на другой. Сочность гарантирована.

насколько я знаю. . чтобы сухие не получились - солите в конце.. . я предлагаю такой вариант
- налейте в глубокую посуду в равных пропорциях соевый соус и оливковое масло. . можно выжать через чесночницу чеснок.. . обваляйте стейки в этой смеси и дайте постоять 20-30 минут. . потом кладите на разогретую сковороду и жарте на среднем огне. . в конце посыпьте солью и молотым перцем. . приятного аппетита

Покупая мясо в магазине сразу порежьте на тонкие куски. Мясо заранее отбейте (слегка) .
Маринуют Все поразному, попробуйте так: Берём простую минералку разбавляем уксусом и заливаем мясо. Залив его немного пожамкайте. Пол дня постоит и всё, обычно я вечером перед сном заготавливал его. Кроме того положите специи и лук репчатый (перекрученный) . Когда будет готово противень смажьте маслом, потом выкладываем мясо и в духовку. Поливайте соусом. В соусе соотношение томата к яйцам идёт примерно такое 60/40, а так кому как нравится.