Как вы предпочитаете готовить свинину? Ваши коронные блюда

Чаще всего готовлю медальоны в соусе « виски» .

Буженину делаю. хороша и в горячем и холодном виде

..на мангале в виде шашлыков...).. а так то большим куском запекаю.. всегда удачное.. сочное и ароматное ...

Вот именно сегодня будет лапша со свининой и овощами на воке с соусом "терияки".
Соус уже готов, дело за малым - дождаться времени обеда.))))

Мой шашлык любит, именно с ошейка, а я дамламу люблю. Хоть и классически и готовится с баранины, или на крайняк с говядины, но мне именно со свинины.
Блюдо очень простое и удобное в приготовлении: все ингредиенты закладываются слоями в казан, присыпаются специями и зеленью и тушатся в собственном соку на небольшом огне. В это время можно заниматься любыми другими делами, например, приготовлением салатов или десерта.
Для приготовления блюда понадобится:
500-600 г мяса;
2-3 (зависит от размера) моркови;
2 средних баклажана;
2 больших болгарских перца;
500-600 г картофеля;
3-4 помидора;
4 головки репчатого лука;
капуста (целые листы) – примерно 300 г;
айва – 1 шт. (по желанию);
чеснок – 1 целая головка;
подсолнечное масло (традиционно используется курдючный жир или хлопковое масло);
специи – кориандр, зира, чёрный перец (или любые другие по желанию);
соль.

В холодный казан налить подсолнечное (или другое растительное) масло или выложить кусочки курдючного жира. Сверху положить крупные куски мяса, приправить солью и специями.
Следующим слоем будет нарезанный кольцами лук. Затем порезать помидоры, морковь и баклажаны поперёк дольками толщиной 5 мм и выложить слоями на мясо. Верхний слой баклажанов слегка посолить и посыпать специями.
Болгарский перец нарезать кусочками. Чеснок освободить от верхней шелухи и зачистить корешки. Сверху на баклажаны выкладываем перец, добавляем головку чеснока.
Картофель можно положить целиком, большие клубни – разрезать пополам. Айву нарезать крупными дольками. Выложить всё на баклажаны, посолить, приправить специями.
Верхним слоем выложить целые листы капусты таким образом, чтобы они полностью закрыли содержимое казана. Это делается для того, чтобы лишняя жидкость не испарялась.
Закрыть казан тяжёлой крышкой очень плотно и поставить на сильный нагрев примерно на 15-20 мин, пока выделившийся сок не начнет кипеть. Затем уменьшить нагрев до минимума и томить час-полтора до готовности. Крышку во время приготовления не открывать!
Готовую дамламу можно посыпать свежей зеленью, полить получившимся бульоном.

Соль перец угли. В большом количестве масла крупными кусками до корочки. Ломтики с мизинец в подливе и гарниры. Посолить с тмином.

Нарезаю мелкими кусочками и тушу (как вариант - в томате).
Нарезаю крупными порционными пластами и запекаю в духовке (соло или с картошкой, овощами, яблоками и т. п.).

Вроде бы я свое "Мясцо по-азиатски" Вам сбрасывал? 8-)
Ну если нет, то вот мой рецепт из свиной шейки:
garryspirit.ru/2016/04/22/meat-asian/

Плов люблю со свининой, в мультиварке готовлю, значительно упрощает процесс и при этом объеденье

по разному, как захотим, во все времена года.

Взорвать и посолить