мясо в кляре

на одно яйцо ложку воды и пару-тройку ложек муки и щепотку соли \\\ можно и чебуречное тесто сделать \\\
главное мясо порезать очень тонко чтоб прожарилось

Яйцо, мука, вода соль. все взбить (льезон называется), окунуть туда кусочки мясо, а потом сразу в панировку. (панировочные сухари, например )..и на сковородку
если пару раз повторишь процесс, то получишь двойную панировку., корочка потолще получится...

Мука, соль, вода - этого достаточно))

Это хороший кляр)
Можно яйцо молоко мука специи
Можно вода яйцо специи мука

Все по ложке, такой у меня принцип: майонез ложка, воды ложка, муки ложка+яйцо, и можно специй, типа давл чеснока и перца двух видов по щепоти. Обмазать в кляре, окунуть в панировку и обжаривать

Готовлю кляр на минеральной газированной воде + яйцо + мука + соль

На 1 яйцо две столовые ложки муки, соль, специи, столовая ложка воды. Кляр универсальный и для мяса и для рыбы и для овощей. Чтобы не оставалось много кляра я делаю из одного яйца и заливаю кляром подготовленный продукт и хорошо перемешиваю. Можно еще дополнительно после этого кляра обвалять в сухарях, еще вкуснее.

Много вариантов. Самый простой - мука, яйцо, вода, соль. Кляр должен быть чуть гуще, чем на блины. Можно сделать "пышный кляр", тогда мясо будет как бы вариться в собственном соку. Все то же самое, но чуть гуще и с добавлением "быстрых" дрожжей.
Дальше уже дело вкуса, можно добавить любые молотые приправы, давленый чеснок или лук.
Ну сам процесс - мясо окунаете в кляр и тут же на раскаленную с большим количеством раст. масла сковороду. "варите" до золотистой корочки., шумовкой выкладываете в сито или на плотное бумажное полотенце, что бы лишнее масло убрать.

Типо обычно берется делается из яйца, муки и панировочных сухарей. Сначало в яйцо, потом в муку, потом в яйцо и в панировку.