Лююююююююююююююююди, подскажите что можно приготовить из костей?

покупаем тведжи дынгпё на пять тысяч... (это по русски позвоночник)
косточки помыть и закинуть на большую при большую кастрюлю.. залить водой (вода должна быть в 5или 8раз больше чем косточки) и варить на большом огне... затем вода закипает и поднимается пенка примерно каричнего цвета... эту пенку пока будет выплывать надо удолять и удолять. затем всё удалили теперь закидиваем 2 головочного лука, лук надо разрезать на 2-4части.. потом чеснок 8-10зуб. и 2-3 лаврового листа... и варить и варить уже на среднем огне затем надо закрыть крышку кастрюли и опять уменьшить газ.. примерно надо варить1.5- 2часа.. затем выключить и выташить косточки остудить и отделить мясо и опять эти же косточки закинуть на тот же бульён... и сново варить на слабом огне с закрытой крышкой тоже примерно 1.5-2часа и бульён станет наваристым белым.
затем нарезать головочный лук мелко при мелко ну примерно как на пельмени надавить одну головку чеснока, и когда вы будете кушать добавлять на супчик (уже налитый на чашку) по пол стол. лож. затем соль по вкусу, можно добавить чутьчуть чёрного перца и немножко отделёного мясо от косточек, очень вкусный запах будет когда всё это перемешаете и приятного апетита.. .
этот суп полезен для здоровья для роста (детям) в этом бульёне кальщюм (кальциЙ) много.
детям лук, чеснок и чёр. пер. не разбовлять... просто соль и перемешать с варёным рисом. .
затем вы всё скушали и эти же косточки сново варить так же, пока ваш бульён не станет белого цвета как молоко .кстати на второй раз когда вы будете варить бульён из косточек- ещё полезнее т. е. больше кальщюма (если хотите на бульон мясо, то можно купить и отварить затем нарезать по мельче и на бульён. .
такой же суп варят из со тари (говядиной ножки) -называют ком танг, только очень дорого обходиться, одна ножка примерно 60-80тысяч... стоит. .

Татьяна Жутяйкина

5 129

28.03.2009