Стейки из грудки индейки
Продукты:
4 стейка по 180–200 г, толщиной до 2,5 см;
небольшая луковица;
2 дольки чеснока;
5 см корня имбиря;
лимон;
1 ст. л. меда;
по 3 ст. л. соевого соуса и рафинированного растительного масла;
щепотка черного перца.
Приготовление:
Измельчить овощи, натереть имбирь. С лимона мелко натереть 1 ч. л. цедры и досуха выжать весь сок.
Смешать с медом лук и чеснок, добавить масло, соус, сок и цедру, хорошо перемешать, сдобрить перцем.
Каждый стейк тщательно смазать маринадом, вдавливая приправы в поверхность. Обмазанные ломти слегка отбить, стараясь придать им правильную овальную форму. Сохранить толщину кусков не меньше 1,5 см.
Сложить стейки индейки стопкой, завернуть в пленку, оставить в холодильнике на 3,5–4 часа, вынуть и дать дойти до комнатной температуры.
С ломтей стряхнуть кусочки цедры и овощей, чтобы они не сгорели при жарке.
Обжарить маринованные стеки индейки на гриле по 7–8 мин каждую сторону. Можно в 2 приема пожарить на очень горячей, слегка намазанной маслом, сковороде-гриль. Сначала по паре мин с каждой стороны, прижимая ломти лопаточкой, затем повторить, но положить куски перпендикулярно образовавшимся полоскам, получится рисунок в клеточку.
После обжарки стейки индейки вновь сложить горкой, прослаивая кусочками сливочного масла, завернуть в фольгу для отдыха на 10–15 мин.
Для сытного ужина на гарнир сделать картофельное пюре, а для легкого – овощной салат из сочных овощей.
https://domashniy-recepti.ru/book/stejk-iz-indejki/