как приготовить говяжий стейк

Я делаю так:

Беру мясцо (вкуснее всего если оно ни разу не замораживалось) . Отбиваю. Молоточек не покупаю. Для этой цели использую нож. Отбиваю его тыльной стороной.

Наливаю на сковородку оливковое масло (готовлю только на нем, оно намного полезнее, подсолнечное вообще не покупаем =))) Ставлю сковороду на большой огонь.

Мясо солю и перчу. Добавляю специи разнообразные. Мне нравится розмарин.

Когда масло раскалится, выкладываю мясо и быстро обжариваю его на сильном огне до золотистой корочки. Так сок останется внутри и не будет вытекать в последующей готовке.
Прикручиваю огонь (где-то на 4 из 10) и готовлю. Под конец кладу на мясо мелко нарезанный чесночек.

Поделюсь секретом:
Очень вкусный соус можно приготовить, если в масло, в котором жарилось мясо добавить красного сухого вина и немного муки для загустения. =)))) Или добавить жирные сливки, если вы любите сливочные соусы =))) Можнов сливкам добавить жареный лук и/или грибы =))) Вкуснятина =)))

Говяжьи стейки по-аргентински

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (говяжьи стейки) - 10 тонких кусочков
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное - 3 ст. л.
- уксус (или лимонный сок) - 1 ст. л.
- орегано - 2 ч. л.
- петрушка - 1 ч. л.
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- панировочные сухари

Приготовить соус из уксуса, яйца, зелени и специй, добавить кусочки мяса и оставить в холодильнике минимум на час.

Панировочные сухари рассыпать на доске, выложить на них стейки, прижать ладонью, перевернуть и прижать с другой стороны. Выложить стеки на смазанный маслом противень, обжаривать с двух сторон до коричневой корочки. Выложить на тарелку и подать с томатным соусом.

возьми говяжье мясо без костей, нарежь тонкими плоскими полосками и отбей кухонным молоточком. Посоли, поперчи, полей лимонным соком. Пусть 5 мин постоит. А потом жарь на здоровье в небольшом количестве подсолнечного масла. Можно еще потом потереть сверху сыр, положить сверху кружочек ананаса и в микроволновку. Тебе понравится

Отбейте говядину. Посолите, поперчите, сбрызните раст. маслом. и дай замариноваться минут 30. А потом жарьте на раскаленной сковороде не более минут 3 с каждой стороны. Лучше для этого использовать сковороду гриль

Прежде всего нужно уяснить, хотите ли вы приготовить класический телячий стейк с кровью, или вы сторонник менее экзотичной кухни. Для стейка с кровью понадобится телятина. Которую необходимо нарезать на плоские куски толщиной 4 см, и весом 300-400 гр. Мясо высушивают салфеткой, затем натирают солью и перцем, по вкусу, и ставят на 30минут в холодильник. После этого мясо отбивается с двух сторон, и обжаривается на хорошо разогретом оливковом масле 3минуты с каждой стороны.
Второй способ позволяет получить сочный стейк без крови. Мясо предварительно отбивают, и помещают в маренад на пять часов . Маренад готовят так, на килограмм телятины берут две крупных луковицы, мелко нарезают, добовляют сок половинки лимона, соль и перец по вкусу. Все тчательно перемешивают, и добавляют 150 гр. оливкового масла. В этот маренад помещают отбитые куски мяса. Во время жарки проверяют ножом, на наличие крови, прокалывая куски.

лучше свинину

привет слегка отбить мясо посолить по перчить положить на сковороду и жарить а можно жарить на монгале где шашлыки готовят очень часто так готовят но при этом не забудьте на блюдо перед тем как будет готово за 5 мин вылить 50 гр коньяка хорошего на мясо приятного аппетита

В домашних условиях лучше готовить из говяжьей вырезки, Вырезку стоит зачистить от жил и лишнего жира и нарезать толщиной порядка 15-20 см поперек волокон мяса, рукой придавите до придания толщины 3 см ( в среднем из вырезки 1кг получается два шикарных стейка )посолите. посыпьте крупно молотым перцем (желательно смесью 5 перцев) полейте оливковым маслом и дайте постоять минут 15, затем на очень раскаленную сковороду, лучше рифленую или если есть гриль кладем мясо и жарим минуты по 3 с каждой стороны отставляем минут на 10, что-бы мясо отдохнуло и если есть необходимость дожариваем до нужной степени прожарки. Мясо ни в коем случае не отбиваем молоточком