Подскажите, пожалуйста, сколько времени надо варить кукурузу?

2 часа.

молодая молочной спелости кукуруза варится минут 20.

Бабушка поросятам по часу варила

Ну разумеется кукуруза в початках варится разное время в зависимости от величины початка и степени зрелости зерна и сорта.
Так что время варки определяется опытно-экспериментальным путем.
И варьируется от 20 мин до 1,5 часов ...примерно.

Я например предпочитаю варить кукурузную крупу.
Получается кукурузная каша, которую приятнее всего называть мамалыгой. Ну а на Кавказе там своё название.
Но по-любому приятнее и эстетичнее, чем грызть этот початок...
Это собственно деревенский обычай.. не еды, а лакомства... Ну так разок и только для тех, у кого зубы сохранились свои и совсем не шатаются... А таких собственно в наше время не так уж и много. Это в основном дети-подростки. Ну ещё есть нации, которые всю жизнь едят всякие твердокаменные вещи... Так что у них не зубы. У них клыки какие то....
Я вот например вплоть до 21 года исключительно колетами питалась. И дома и в столовых. А потом пришлось в командировках ходить в рестораны и питаться эскалопами и отбивными и шашлыками и какими то там твердокаменными колбасами. Так у меня моментально зубки полетели... Не выдержали бедненьки такой нагрузки... Не тренированные оказались...
Ну так и с этой самой вареной кукурузой... Смотрите... не переусердствуйте в поедании такого рода блюд... Оно и желудку не вполне праздник... Мы ж не коровы, что бы зерно недожеванное переваривать...

можно час, можно и 2 часа

Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут.

долго... и сразу не сказать... всё зависит от спелости початков и их величины....

Думаю нужно вилкой тыкать, а как станет мягкой, можно вытаскивать, но я не повар, думаю и так понятно))