Вторые блюда

что лучше и почему: сначала мясо прокрутить на мясорубке, а потом варить, или наоборот - сначала сварить, а потом..

что лучше и почему: сначала мясо прокрутить на мясорубке, а потом варить, или наоборот - сначала сварить, а потом прокрутить?
Светлана Лебедева
Светлана Лебедева
59 179
будет мягче, если сначала сварить, потом прокрутить, но по времени дольше
Агнесса Капралова
Агнесса Капралова
20 822
Лучший ответ
Для макарон по флотски сначала отварить, а потом прокрутить, для фрикаделек сначала прокрутить. потом сварить...
а что, собственно готовим?))
Надежда Сулимова
Надежда Сулимова
57 210
Светлана Лебедева просто чтобы съесть мясо. говядину.
Я так понимаю, что вы просто хотите поесть вареного мяса. Сварить, затем прокрутить... Только зачем крутить-не совсем понятно. С зубами проблемы? Можно просто на кусочки порезать. Говядину вареную так вообще можно руками разбирать на волокна и есть, чуть подсаливая. Вкуснятина.
Если вы сварите сырой фарш-будет непонятно что, плавающее в кастрюле.... Такой вариант допускается только с фрикадельками.
Алиса Краснова
Алиса Краснова
72 365
Светлана Лебедева спасибо.
да, с зубами проблемы. главная причина вопроса.
А зачем варить фарш?
Ирина Федорова
Ирина Федорова
54 398
Так смотря для чего вам это нужно.... Конечный продукт какой должен быть?
И как вы собрались варить фарш? Только если в виде фрикаделек
Эльвира Корнилова
Эльвира Корнилова
82 914
Светлана Лебедева просто чтобы съесть мясо.
сварить
Юлия Прусова
Юлия Прусова
66 385
Сначала в мясорубке, потом варить. Тогда на варку уйдет сильно меньше времени, и не придется придумывать что делать с бульоном.
Алла Филатова
Алла Филатова
62 360
Светлана Лебедева а сколько времени минимально надо мясо варить?
Конечно, сначала варить, потом крутить.
Fariza Khassenova!
Fariza Khassenova!
37 558
А вареное Вам обязательно прокрутить?..) так съесть не сможете?..

Тогда мой выбор - сначала делаем фарш из сырого мяса, а потом из фарша готовим)))
Почему такой мой выбор:

1. Сочнее получится результат, чем наоборот делать, а значит - вкуснее))

2. В фарш можно добавить дополнительно разные ингредиенты - специи, рис, др. крупу, льняную муку, овощи...
Получится разнообразнее, а значит вкуснее и полезнее))

3. Можно не только что-то добавить в фарш, но и нафаршировать овощи, и др.

4. После того, как вареное мясо Вы измельчите на мясорубке - необходима будет его термическая обработка, если не всё сразу планируете съесть... какая уж там останется сочность...))

5. Быстрее сварите фарш/блюдо из фарша, чем целый кусоок мяса...)
SA
Salome Alshibaia
28 616
Salome Alshibaia 6. Есть ещё вариант приготовления - в духовке...))

Мясо кусочками положить в форму, подходящую для духовки - я использую форму для выпечки с антипригарным покрытием.
Налить воды, посолить, герметично, тщательно закрыть форму фольгой, можно в 2 слоя... и в духовку при 180 град на час-полтора-два, в зависимости от величины кусочков... можно добавить морковку целую, лук... специи...
Пройдёт, напр, полтора часа - выключаете духовку и оставляете в ней до остывания... это будет ещё доп. время)) я нередко готовлю поздно вечером, поэтому оставляю до утра в остывающей духовке))

Когда достанете форму и откроете - пена будет пл стегкам и дну формы, бульон прозрачный, а мясо просто тает во рту - буквально))) даже жевать не надо... если проблемы с зубами, с жеванием - такой способ очегь выручит..

Похожие вопросы