Кто варил мясо завернутое в фольгу? Как вам идея Лазерсона с куриной грудкой?

лазерсон молодца. иногда годные вещи делает

лучше запечь. Дел на пару минут и 8 минут разговоров.

Окорок лучше уложить в казан и стушить, если нет желания запечь.. а для готовности у нормального повара должен быть термометр, а не «сколько минут при какой температуре и какой стороной фольгу...»

Мне у него всё нравится. Но не варила ещё.

Я готовила так грудку с черносливом. По его рецепту с прошлого канала. "куриная конфета". Шикарно получилось. Мягко и сочно. Рекомендую его вариант. Свинину надо все же поварить дольше.

Тот номер, который прошёл с куриным филе, в отношении свинины вряд ли сыграет. И варить придётся дольше, и кутать ёмкость потом, чтобы продлить время остывания. Как диетика - вариант, если нужно отказаться от жареного и запечённого мяса.
Но... не будет того куража.... Я запекала свинину в фольге. Да, нежно и вкусно, но... ожидала чего-то большего. Наверное, я просто поклонница румяной корочки на мясе.))))

Ну варят же "типа ветчину" в тетрапаке. Ничего так получается. Почему бы в фольге не сварить.

Хорошая идея, делала

Пробовала.. Отвратительно. Лучше уж по-старому, как привыкла, или просто отварить, или запеку с приправами и специями.. Есть старинные рецепты, русские, дореволюционные, но так, как делали те повара - Лазерсону и не снилось..

Пользуюсь старым дедовским способом - свинину запекаю в духовом шкафу, либо в пакете для запекания, либо в фольге. Куриную грудку давно готовлю приблизительно так, как Лазерсон, в фольге, НО в духовом шкафу и оставляю на ночь не открывая духовку, правильно, грудка получается сочная, тут уж не поспоришь))