Встретилось выражение "жаренный на воде картофель" (в голодное время). Как можно жарить на воде? Это же -- варить?

Бабушка этот "рецепт" с ВОВ запомнила и поделилась с потомками. Картошку варили в сковороде до готовности, сливали лишнюю воду и практически на сухой сковороде доводили до румяного цвета.

Полагаю что в голодное время слово"жареный на воде картофель"это было всего лишь идиоматическим выражением...

У нас чего только не напишут... Может масла не было, так на воде жарили. Когда вода выкипит картофель чуть поджаривается.

Моджно и пожарить. Довести картофель до готовности чтобы вода выпарилась и довести до реакции майяра

На сковородку налить немножко воды, засыпать нарезаную картошку, накрыть крышкой и готовить, пока вода совсем не выварится и картошка начнёт поджариваться на том, что из неё же и выделилось.

Вот так и жарить - на сковороду картоху и немного воды. Вода выкипела. картошка подрумянилась чуток, еще воды, потушилось малёха, перемешал, вода выкипела, картоха чуть поджарилась уже с других сторон и т. д. до готовности.

нет, именно жареный. Найди в интернете рецепт времен войны, например, узнай, как жили люди и как это делали..

Возможно имеется ввиду варить в соли или в крепком солевом растворе. Стакан соли на литр воды. Там картофель варят прямо в кожуре, моют сначала щеткой и потом варят. Он получается как печёный, вкусный.

есть такая вешь))) В детстве родители вечно работали продуктов в доме было мало иногда не было никакого жира вот мы резали картошку пластинами кпдали на сковороду она прилипала на мертво но жарилась и вот когда корочка была румяная нужно ведь как то перевернуть вот подливали немного воды выключали газ и накрывали крышкой. минут через 7-8 открывали и картошка с коричневой корочкой спокойно отходила от сковороды, антипригарных ведь небыло, алюминевые сковороды в лучшем случае дюралюминевые, чугунные были но их почему то мало кто покупал. Господи как давно это было как будто вчера.... в 70ых мы так делали мне лет 6 было сестренка на год младше.

Ну значит тушёный.