Семга жареная под маринадом по Лазерсону (вн). Что скажете? Будут замечания или дополнения?

вот отвратительный человек, не смотрю его, а слушать заплывший жиром голос вообще невозможно и все же из уважения к вам досмотрела ролик до конца и.... Мне не понравилось все от начала до конца. Во первых красную рыбу нельзя мыть, убивается весь вкус рыбы, а он замочил её в воде, глупость первая. Эту рыбу даже при разделке не моют обтирают но не моют.. второе САХАР!!! как можно было до этого додуматься, рыба не должна сладить сахар вытягивает сок из рыбы после обжарки она будет сухая. это вторая ошибка. Теперь непонятное овощное что то …..нарезка убийственная бревна огромные. И в тарелке он хотел сделать суп? Если то чем он полил рыбу называется соус то я Волочкова. вода водой, вместе с рыбой получается суп может он хотел минестрони? Если это был маринад то рыбу нужно было пару минут потушить в этом маринаде и достать рыбу из маринада и выложить в тарелку не заливая бульоном. Дальше картошка в мундире. Со шкуркой подаётся только молодая печенная картошка если варенная то шкуру нужно снять она не сьедобна. и картошку нужно было пропитать сливочным маслом а не овощным бульоном, ну не суп ведь это. И наконец тарелка! Это очередной шедевр, умудриться подать второе блюдо в пиале для кукси или лагмана это вообще верх дилентантизма! В общем мне не понравилось ничего, а больше всего мне не нравится он сам и все что он делает просто не сьедобно и он не учит людей кулинарии он дурит всем голову не понимая даже элементарного, даже азы кулинарии.
Уф, вот меня понесло))) Зачем вы его смотрите? Есть ведь много поваров достойных, даже есть любители толковые, но вот этот ущербный человек вообще не понятно как попал и что делает на тв.

Дык он там больше к мужчинам обращается, вот и пусть вместе с ними ест..
лично мы, женщины. не против!)))

замечание одно-я подаю в суд на автора вопроса за обляпанную слюной клавиатуру

блин, стока соли-сахара... не, он, может, умный, но я по-своему сделаю )

Не нравится мне этот Лазерсон, выделывается много, острит назойливо,... Соответственно и его продукция под сомнением.

ему пора завязывать с бухлом

Здравствуйте
Есть очень дельные идеи как обезвоживать поверхность рыбы
Особенно это актуально для таких "водянистых" рыб как макрорус, лимонемма и зубатка .
Это прямо идея для многих кто до сих поро мучается с этими рыбинами на кухне
По замечаниям.
Лазерсон все же повар профессиональный, а потому по привычке готовит по "ресторанному"
Ели готовишь дома и не для девушек, которых надо обаять и подготовить своим нежным обращением с рыбой, кожу можно было и не снимать, с кожей семга вкуснее
Эта раздавленная картофелина на мой вкус после всех этих обильных поливов из пюре превратится суп -пюре .Мне уже не аппетитно такое ковырять вилкой .
То есть главные претензии по подаче .Рыба самая красивая, не надо наваливать на нее этот жидкий гарнир .Рыба с картошкой отдельно, а соус отдельно. Можно как то его вокруг этой картофелины расположить
Ну и перчика ни белого ни черного чего то я там не видел .Надеюсь что этот соус кисловатенький
И последнее замечание .У каждого повара свои пристрастия и свои заморочки .Лазерсон например очень любит сахар и по моему вкусу часто с ним перебарщивает

Все рецепты его нравятся
Небыло еще, чтобы было что то не вкусно
Но, то что рыба с сахаром думаю тоже не плохо

Замечаний много, но критиковать не стану, каждый повар на своей кухне считает себя гуру))

Не в восторге от его откровений, все или давным-давно известно, или идет в разрез с классическими правилами кулинарии... скушно... (