8 штук баклажанов ждут своего часа (ужин) банальщина надоела, может кто-то нетривиальные рецептики подскажет? без майонеза!

очистить, нарезать кубиком (не мелким), залить взбитым яйцом, оставить на некоторое время, потом обжарить, посыпать зеленью и чесноком
такие баклажаны улетают на ура

Я просто жарю на подсолнечном масле и добавляю соевого соуса.

вот как на картинке - точно съедите а на зиму закрутить или сейчас поесть зайди на мои ответы - там тоже картинка - яркая сегодняшняя - лайкни если найдёшь = оба варианта без майонеза

мне очень нравится такая икра из баклажанов

Порезать гармошкой, посолить, специи, смазать маслом, вложить между ломтиков все что любишь, сыр, фарш или мясо брынзу, томаты и т. д, уложить довольно плотно в форму запечь. Можно и сверху в конце посыпать сыром.

веером или гармошкой надрезать, прослоить помидорами, сыром и запечь

что ж для Вас "банальщина" еще бы знать... ))) говорят их можно как-то как грибы приготовить - пожарить, потушить и даже засолить\мариновать... но у меня ни разу так "как грибы" не получалось, баклажанчики как баклажанчики так и остаются - рулетики с начинкой, мусаки-запеканки различные, жареные кольцами и соломкой, фаршированные, икра баклажанная классическая )))

самое быстрое, конечно же, либо запечь с др овощами для икры, либо зафаршировать с чем-то и тоже запечь...

Может мусаку всё-таки? Банально, но вкусно

Мусаку или запеканку.. сегодня встретила, хочу попробовать..
Баклажаны режутся пластиками повдоль, обжариваются, затем укладываются послойно баклажаны, слой соуса болоньезе, в конце засыпается сыром (можно и между слоями) и запекается..

Овощной суп с обжаренными баклажанами, картошкой и консервированным зелёным горошком (только по правде зелёным, а не старым жёлтым!). Моя тётя придумала, и теперь мама часто такое готовит.

помимо имам баялды, купол из баклажанов с начинкой из мяса, "гусеница" из баклажана (в прорези вставить что угодно: помидор, ветчина, сыр, лук, морковные кружки и т. д., смазать сметаной с чесноком и запечь)

Прямо слюнки потекли, столько вкуснятины можно с баклажанами сделать. Жареные, пасту с ними, лазанью с баклажанами...
Недавно делала барилловские спагеттони с соусом из сыра пекорино, баклажаном и фисташками, обалдеть как вкусно.
Погуглите. Там и рецепт, и видео есть https://www.barilla.com/ru-ru/recipes/blue-box/spagettoni-s-sousom-iz-syra-pekorino-baklazhanom-i-fistashkami

Кстати приехал из оаэ

Лист салата, на него кружок дареного баклажана (толщиной 1-1,5 см), смазываем обильно сметаной с чесноком, зеленью посыпаем. Далее кружок или полукружок помидора, опять сметана с чесноком, зелень. Ну и соль перец между слоями.

Зачем готовить? Кушай так, без майонеза! 8 штук для тебя в самый раз, как раз наешься.