Вторые блюда

Как сделать традиционный корейский суп из квашеной капусты - кимчхиччигэ?

Кимчи чиге.
Нарежьте мясо удобными для еды кусками среднего размера. Кимчи нарежьте так же, сохраняя весь вытекающий сок.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите мясо и обжаривайте до румяной корочки.
Добавьте соевую пасту, тщательно перемешайте и обжаривайте еще 1 мин. Положите кимчи вместе с соком, влейте от 1 до 2 л воды (в зависимости от желаемой консистенции блюда – от рагу до супа) и добавьте красный острый перец, если хотите. Доведите до кипения, закройте, варите на среднем огне 40 мин. Мясо должно стать мягким.
Нарежьте тофу средними прямоугольными кусочками и уложите поверх кимчи и мяса, особенно не перемешивая, – просто полейте тофу бульоном. Закройте крышкой, варите 5–7 мин.
Нарежьте лук слегка наискосок кусками длиной 2–3 см, добавьте в кастрюлю, готовьте еще 2–3 мин. Выключите огонь, дайте постоять немного. Подавайте с рисом, который можно класть прямо в тарелку с кимчи чиге.
Ингредиенты:
400 г мякоти свиной пашины или грудинки
400 г готовой домашней кимчи (лучше старше месяца)
растительное масло
2 ст. л. соевой пасты дендян или темного мисо
красный молотый перец чили (по желанию)
250 г твердого тофу
1 небольшой пучок зеленого лука
вареный рис для подачи.
Приятного аппетита!
Ирина Шевцова
Ирина Шевцова
99 377
Лучший ответ
Марина Гузей простите за любопытство, надо чтобы МЯСО ГАВКАЛО ранее, или делается из любого мяса?
Ах, и долго заучивать пришлось это слово или как.. живи по-нашему..
надо спросить дядюшку Мо
Грудинка свиная 230 г, лук белый 1 шт, кимчи 450 г, рассол от кимчи 50 мл, сахар 2 ч. л., перец красный жгучий 1/2 ч. л., перцовая паста кочуджанг 1 ч. л., масло кунжутное 1,5 ч. л., вода 530 мл, тофу 300 г. В кастрюлю выложить кимчи, влить рассол от кимчи, сверху выложить лук и мясо. Добавить сахар, красный перец, перцовую пасту, кунжутное масло и воду. . Поставить кастрюлю на средний огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут
Елена Жилкина
Елена Жилкина
33 791
Смотрите рецепты, ну или закажете

Похожие вопросы