Как приготовить фрикасе?

Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте в подогретом масле до румяной корочки.
Влейте 100 мл воды. Тушите четверть часа.
Добавьте сметану. Тушите ещё 10 минут.
Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
Добавьте желток, перемешайте.
Посолите и приправьте блюдо. Тушите 2-3 минуты.
За 2 минуты до готовности добавьте порубленный шпинат

Главная трудность - белый соус. Это блюдо - белое мясо с овощами (грибами) в белом соусе. Соус удался - 90%успеха.

Приготовление:
Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте в подогретом масле до румяной корочки.
Влейте 100 мл воды. Тушите четверть часа.
Добавьте сметану. Тушите ещё 10 минут.
Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
Добавьте желток, перемешайте.
Посолите и приправьте блюдо. Тушите 2-3 минуты.
За 2 минуты до готовности добавьте порубленный шпинат.

Для «Фрикасе из рыбы в сливочном соусе» потребуется:
Рыба (филе) — 800 г
Морковь (больших) — 3 шт
Лук репчатый (больших) — 2 шт
Сливки (или жирное молоко) — 400 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Нарезать рыбу на крупные кусочками.
Морковь очистить и нарезать шайбами.
Лук нарезать полукольцами.
Разогреть масло и обжарить лук с морковью около 5 минут при постоянном помешивании.
Солить и перчить по вкусу. Можно добавить еще ложку каперсов.
Затем добавить рыбу и все перемешать.
Добавить сливки, дать закипеть и варить на малом огне под крышкой 15 минут.
Блюдо готово, в качестве гарнира хорошо походит рис или картофельное пюре.

Берешь фрика, жаришь его.

вкусно