Кто знает как приготовить куринное фрикасе?

Здесь 22 рецепта приготовления этого блюда http://www.gotovim.ru/recepts/meat/frikase/

КУРИНОЕ ФРИКАССЕ.
1 курица, 1 луковица, 1 ломтик корня сельдерея, 1 морковь. душистый перец, мускатный орех, 2 шт. гвоздики, соль, вода, 2 желтка. 50г сливок, 30г сливочного масла.
Разрезанную пополам курицу положить в горячую воду, добавить измельчённые ароматические коренья, соль и варить в закрытой посуде на слабом огне до мягкости. Вынуть курицу из бульона, дать немного остыть и разрубить на кусочки весом 30г. Бульон процедить и приготовить белый соус: в разогретом масле пассеровать муку, помешивая, понемногу подлить бульон, вскипятить, добавить соль (1/2 л бульона, 30г сливочного масла, 30г муки, соль) .
Желтки смешать со сливками, добавить нарезанное кусочками масло и, помешивая деревянной ложкой, подогревать на слабом огне, пока смесь не загустеет. Затем добавить белый соус, всё подогреть и процедить.
Подавать порциями: в каждую тарелку положить варёный рис, сделать в нём углубление, в которое выложить кусочки курицы, затем залить всё приготовленным соусом и украсить маринованными фруктами или ягодами.

Лучше готовить куриную грудку. Нарезать грудку на небольшие кусочки. На сковородке растопить масло положить миндальные лепестки, потом куриную грудку. Все обжарить, посолить, поперчить, добавить сливки петмол, добавить чуть-чуть воды. Выпарить немного. Подавать с отварным картофелем

Классическое фрикасе:
- курица - 1 шт.
- спаржа - 200г
- шампиньоны - 100г
для соуса:
- сливочное масло - 50г
- мука - 2 ст. л.
- куриный бульон - 1 стакан
- вино - 1 стакан
- перец, соль, лимонный сок - по вкусу.

Нарезать курицу небольшими кусками. Отварить 200 г спаржи и нарезать кусками длиной 3 см. Почистить 100 г шампиньонов и разрезать на 4 части. Спаржу и шампиньоны обжарить в сливочном масле.

Для соуса: растопить 50 г сливочного масла, посыпать 2 ст. л муки, постоянно помешивая, долить 1/4 л куриного бульона и 1/4 л вина и тушить 15 мин на слабом огне. Приправить перцем, солью, лимонным соком.

Положить в соус куриное мясо, тушеную спаржу и грибы. Все подогреть на слабом огне. Приправить. Фрикасе можно использовать для начинки пирожков или подавать к рису. Выложенное на тарелку фрикасе следует сразу же подавать на стол.

Куриное фрикасе с овощами

Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 1 кг
- лавровый лист - 1 шт.
- перец - 8 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- суповая зелень - 1 пучок
- сливочное масло - 40г
- мука - 40г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- соевый соус (острый) - 1 ч. л.
- овощная смесь - 370г
- сливки - 125 мл
- яйцо (желток) - 1 шт.
- перец, соль - по вкусу.

Куриное фрикасе с овощами

Положить курицу в кастрюлю и залить водой. Нарезать лук, зелень и добавить к курице вместе с солью, лавровым листом и горошинами перца. Варить 60 мин.

Вынуть курицу, снять кожицу, удалить ножки и нарезать курицу кусками. Процедить бульон. Расплавить сливочное масло, перемешать с мукой, пассеровать. Долить 3/4 л бульона и вскипятить. Приправить солью, перцем, соком лимона и соевым соусом.

Дать стечь жидкости с овощной смеси, добавить смесь к куриному мясу и разогреть. Взбить сливки с желтком. Связать этой массой фрикасе.