Как приготовить МУСАКУ? Подробности вн

Есть нюансы... слоями баклажаны с фаршем, помидоры, специи на свой вкус, можно чуть мускатного ореха на кончике ножа, сыр, который шикарно плавится и "обволакивает"блюдо, это моцарелла...

Мусака.
6-7 крупных баклажанов нарезать вдоль на ломти толщиной в пол см. и пожарить с двух сторон, предварительно посолив..
Говяжий фарш 700 гр. пережарить в раст. масле, быстро разбирая двумя вилками на крошки. В мясо добавить томатной пасты -200 гр. и 1 стакан воды, соль, ч. ложку сахара, куман, перец кайен. Перемешать. В форму с высоким бортиком ( смазаную маслом ) выкладываем слой баклажанов, слой фарша, посыпаем жареными кедровыми орешками, еще раз баклажакны, фарш орешки. Прикрыть баклажанами. Сверху полить или тахиной или соусом. Соус : 3 ложки сливочного масла растопить на сковороде, молоко подогреть ( 2 стакана) в масло положить 3 столовых ложки муки ( без горки) и размешать лопаточкой. Потихоньку влить горячее молоко все время мешая веселкой. Посолить поперчить и догреть до загустения. Залить на мусаку.
Но с тахиной вкуснее
Мусаку поставить в духовку на 40 минут. Вынуть посыпать тертым сыром и еще на 10 минут на 180 град.
Источник: личный ,

я делаю в последнее время быструю так. В утятнице обжарить на сливочном масле мелко порезанный лук и морковь на терке до полу готовности, кидаю фарш куриный, закрываю крышкой и до полу мягкости, все солю по вкусу и перемешиваю, откладываю в тарелку половину, оставшуюся распределяю по дну, потом укладываю синенькие шарами, заранее их солила и теперь отжимаю, потом вторую половину фарша с луком и морковью, опять несколько рядов синеньких и сверху шарами ряд помидоров. Тушу 45 минут.