девочки,как приготовить греческую мусаку с бакложаноми?

2 баклажана
3 помидора
½ луковицы
2 куриных филе
150 г твердого сыра Гауда (или другого)
200 мл молока
3 ст л панировочных сухарей
1 ч л муки
30 г сливочного масла
5 ст л оливкового масла
2 желтка
зелень, соль, черный перец

Баклажанчики порезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле (3 ст л) . Лук порезать кубиками, куриное филе мелко нарубить и обжарить на остальном оливковом масле. Посолить и поперчить. Зелень нарезать, смешать с панировочными сухарями и подмешать к фаршу.
На сковородке подрумянить муку на сливочном масле, залить горячим молоком, тщательно перемешивая, чтобы не было комков, и, не переставая перемешивать добавить сырые желтки (молоко должно быть не слишком горячим, чтобы желтки не свернулись) . Это соус.
Разогреть духовку до 200 градусов. Форму смазать маслом и уложить мусаку слоями в таком порядке: слой баклажанов, слой мяса с зеленью и сухарями, залить эту красоту соусом, посыпать тертым сыром и сверху разложить кружочки из помидоров. Запекать примерно 40 минут.
Вместо куриного филе можно использовать телятину.
Вкусна как горячая Мусака, так и холодная.
Приятного аппетита

Мусака из баклажанов
баклажаны - 800г; рис - 80г; растительное масло - 100мл; репчатый лук - 100г; помидоры - 200г; мука - 40г; молоко - 200мл; яйца - 2шт; черный молотый перец, петрушка, соль
Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и через 30 минут отцедить горький сок. Пожарить до полуготовности в масле. В том же жире потушить до мягкости измельченный лук. К нему добавить рис, помидоры, и налить немного воды. Варить до разбухания риса. В противень, на дно которого уложены нарезанные кружочками помидоры, положить половину жаренных баклажанов, посыпать мелко нарезанной зеленью, на них - слой риса, покрыть остальными баклажанами, сверху покрыть тонкими кусочками помидоров (для красоты) .
Запечь до подрумянивания. Залить соусом из пассерованной муки, молока и яиц и запечь еще раз.

я знаю как болгарскую, она без баклажанов

МУСАКА ГРЕЧЕСКАЯ
Уложить слоями в форму:
- баклажаны, нарезанные кубиками и обжаренные. Посолить, поперчить.
-болгарский перец нарезать небольшой соломкой, обжарить, посолить.
-рис, сваренный до полуготовности в подсоленной воде.
-на рис положить помидоры, нарезанные крупными кружками.
-лук, обжаренный полукольцами.
Все залить соусом
Соус: взбить 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 40г сливочного масла, 1 кубик Галины Бланка. Смешать и подогреть.
-Сверху посыпать тертым сыром
-Посыпать зеленью.
Поставить форму в разогретую духовку на 20-25 минут.
Готово! Всем смачного!

Я - не девочка)) )
Муссаку делают следующим образом:
Говяжий фарш потушить со специями и солью, можно добавить немного томатной пасты.
Далее слоями: картофель, баклажаны, фарш, помидоры.
Овощи нарезать кружочками.
Между слоями можно добавить немного соли и специй по вкусу.
Всё это запекать в духовке.
Незадолго до готовности обильно посыпать тёртым сыром (пармезан, гауда маасдам или другим) и поставить ещё ненадолго в духовку до образования румяной сырной корочки.
Подавать горячим.

Приятного аппетита.

баклажаны порезать кружочками, и замочить в соленой воде, чтобы ушла горечь, минут на 20. подготовить фарш: обжарить со сметанкой и спец. по вкусу. в форму выложить баклажаны, лучок-с, можно помидоры, болг. перец и чеснок. сверху накрываешь фаршем и посыпаешь сыром. и в духовку)))