подскажите ссостав греческой мусаки(??). Там мясо баклажан, грибы...

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина или баранина (ломтиками) - 500г
- растительное масло - 5 ст. л.
- лук репчатый (большая) - 1 шт.
- помидоры (в собственном соку) - 400г
- корица, орегано - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- баклажаны - 900г
- сливочное масло - 50г
- мука - 50г
- молоко (теплое) - 600 мл
- сыр пармезан (тертый) - 25г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- панировка или хлебные крошки - 2 ст. л.
- листья салата - по вкусу.
Нарежьте лук. Слегка обжарьте в сковороде на растительном масле. Положите мясо. Тушите в течение 20 минут, постоянно помешивая. Добавьте помидоры, корицу, орегано, посолите и поперчите. Доведите до кипения, потушите еще 20 минут.

Порежьте баклажаны колечками. Обжарьте в растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

В сковороде распустите сливочное масло. Добавьте муку. Жарьте 1 минуту. Влейте молоко, готовьте еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы растворились мучные комочки. Слегка охладите, выложите половину сыра и желток. Приправьте. Все хорошо перемешайте.

Поместите половину жареных баклажанов в форму для запекания с антипригарным покрытием. Сверху положите мясо, затем еще один слой баклажанов. Полейте сырным соусом. Посыпьте панировкой или хлебными крошками и оставшимся сыром.

Запекайте 45-50 минут в духовке на среднем огне.

Подавайте горячим с листьями салата.

Мусака (запеканка)

________________________________________
Состав рецепта:
- 1 кг баклажанов;
- 2-3 луковицы;
- 0,5 ст. риса;
- 600-700 гр. помидор;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. муки;
- 1,5 ст. молока;
- соль по вкусу,
- перец по вкусу;
- растительное масло.

Приготовление мусаки:
Баклажаны промываем, чистим, нарезаем ломтиками и, не посолив,
слегка обжариваем в сильно разогретом растительном масле.

Отдельно обжариваем в растительном масле (2-3 ст. ложки)
предварительно нарезанный полукольцами лук.

Когда лук станет мягким, добавляем полстакана промытого риса, слегка обжариваем.

Наливаем 1,5 стакана горячей кипяченой воды, солим. Держим на слабом огне, пока рис не впитает воду.

Смазываем растительным маслом противень, укладываем на него половину помидор, нарезанных кружочками толщиной около 1-го см.

На помидоры выкладываем половину обжаренных баклажанов.

Сверху выкладываем рис.

Остальные баклажаны кладем на рис и покрываем кружочками помидоров.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Взбиваем яйца с мукой. Разводим смесь молоком. Солим и перчим.

Заливаем мусаку полученной смесью.

Запекаем в духовке в течение 15 мин.

Таким же способом готовится мусака из кабачков.
Блюдо ГОТОВО!! !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

МУСАКА ГРЕЧЕСКАЯ
Уложить слоями в форму:
- баклажаны, нарезанные кубиками и обжаренные. Посолить, поперчить.
-болгарский перец нарезать небольшой соломкой, обжарить, посолить.
-рис, сваренный до полуготовности в подсоленной воде.
-на рис положить помидоры, нарезанные крупными кружками.
-лук, обжаренный полукольцами.
Все залить соусом
Соус: взбить 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 40г сливочного масла, 1 кубик Галины Бланка. Смешать и подогреть.
-Сверху посыпать тертым сыром
-Посыпать зеленью.
Поставить форму в разогретую духовку на 20-25 минут.
Готово! Всем смачного!