тефтели. Как приготовить тефтели,? подробностях пожалуйста

Я делаю, как мне кажется предельно просто:

Тефтели ( 500 гр. фарша, 1/3 стакана отварного риса (нек-рые кладут сырой), 1-2 луковицы (мелкопроез. или через мясорубку) , 1 яйцо, соль, перец приправы.. Перемешиваю. Формирую тефтели, смачивая руки водой.
На дно казана или глубокой кастрюли кладу зажарку ( лук+ морковь+ томат. паста 2-3 ст. ложки) , затем тефтели, заливаю кипятком, чтобы НЕ покрывало полностью, довожу до кипения, затем 30-40 мин. на маленьком огне тушу. Всё...))

Мясо, репчатый лук, немного болгарского перца, зубчик чеснока пропустить через мясорубку. В фарш добавить 1-2 яйца, соль, черный перец и несколько ложек манки (для структуры, можно не добавлять) , несколько ложек сметаны. Хорошо перемешать. Сформировать небольшие круглые котлетки, обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки и залить томатным соусом. Накрыть сковороду крышкой и потушить тефтельки до готовности.
Томатный кисло-сладкий соус: лук слегка обжарить, добавить к нему мелко порезанные или потертые на терке помидоры без кожицы, добавить соль и сахар, чуть-чуть потушить, закрыв крышкой, если сока помидоры дали мало, добавить немного воды. Потом добавить несколько зубчиков мелко порезанного чеснока, хмели-сунели или травки итальянской кухни, черный перец, перемешать и снять с огня.

Тефтели из телятины в соусе с укропом
Тефтели мясные по-шведски
Тефтели по-молдавски
Тефтели из молодой баранины с острым маслом
Тефтели по-шведски (Kottbullar)
Тефтели с яблочной начинкой
Телячьи тефтели
Мясные тефтели, фаршированные фетой
Мясные тефтели в арахисовом соусе
Тирамису с клубникой
Тефтели из индейки, глазированные соусом барбекю
Тефтели из козлятины в соусе
Тефтели с орехами и изюмом (кефтэ джэвиз ве йузюмнен)
Мясные тефтели с рисом под молочным соусом
Тефтели из мяса барашка с эстрагоном
Тефтели из мяса барашка с анчоусным соусом
Тефтели с зеленью
Тефтели по-итальянски Тефтели из рубленого мяса с яблоками
Тефтели из оленины
Тефтели с ананасом
Мясные тефтели с белым вином и лимоном
Мини-тефтели из курицы с яблоками
Тефтели в кисло-сладком соусе
Тефтели с соусом из кориандра
Тефтели в томате
Тефтели в луковом соусе
Тефтели из картофеля с мясом
Тефтели с луком
Тефтели куриные
Тефтели из свинины и телятины в соусе с укропом
Тефтели пикантные
Тефтели по-фински
Тефтели с овощами
Тефтели в пивном соусе
Пьяные тефтели

Можно и тут посмотреть http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_022.shtml

Мини-тефтельки из курицы. Вам понадобится: 500 г куриного мяса, луковица, зелень, яблоко, специи, мука.

Куриное филе, луковицу и очищенное яблоко измельчаем в комбайне или дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем специи, муку, измельченную зелень и размешиваем. Мокрыми руками формируем маленькие шарики, панируем их в муке и обжариваем в масле на сковородке до готовности 10-15 минут. А шарики потом можно обмакнуть в карри или паприку. Боже упаси их тушить – они и так достаточно сочные от яблочка. А соус можно подать отдельно.

«Пьяные» тефтели. Вам понадобится: 500 г мясного фарша, 2 яйца, 50 г сыра, 1 зубчик чеснока, 100 мл молока, панировочные сухари, и ...эх, 100 мл красного вина.

На сковороде обжариваем тефтели с двух сторон на сильном огне.

В мясной фарш добавляем яйца, тертый сыр, пару ложек сухарей, специи и хорошо перемешиваем. Формируем шарики размером с яйцо, делаем их слегка приплюснутыми и панируем в муке. На сковороде разогреваем масло с измельченным чесноком и обжариваем тефтели с двух сторон на сильном огне. Вливаем молоко и вино, добавляем специи для пикантности и на малом огне держим еще 10 минут, переворачивая тефтели. Потом «объекты» удаляем на блюдо, а в соус всыпаем немного тертого сыра и кипятим, пока не загустеет.

Блюдо, конечно, не на каждый день, но для романтического вечера – что надо!

Можно включить свою фантазию и попробовать приготовить тефтели «игривые» . За основу берем любой рецепт, но в каждую тефтелинку кладем «сюрприз» : к курице – изюм, лимон, орешки. А к мясу – чернослив, маринованный огурчик. Все, конечно, в измельченном виде. Такие тефтельки не только очень вкусно кушать, но еще и очень интересно: что же попадется внутри! ?