Как приготовить вкусный фарш на тефтели? Подскажите пожалуйста...

смешанный фарш, лук мелко нарезанный и тертый (либо прокрученный в мясорубке с фаршем) либо тушеный, соль, свежемолотый черный перец, либо полуготовый либо не вареный рис. ВСЁ. дальше взбиваете фарш до легкости, чтобы он насытился кислородом (мягкими и нежными будут тефтели) и готовите тефтели...

Прокрутить на мясорубке свинину и говядину 50 на 50,лучше 2 раза, добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками.
Из подготовленной массы слепить небольшие шарики

Тефтельки - булочка в молочке, мясо (фарш добрый) лук мелко резаный, чуть чесночка - перчик соль - поджарили - развели сметанку залили - поушили.... главное с душой!

в фарш добавьте кроме яйца, белого хлеба вымоч. в молоке (отжать! ) побольше петрушки. Но хорошая фишка получается, если после обжарки тефтели протушить в размельченных консервированных томатах + чеснок в конце. Очень вкусно с вареными макаронами, выложить тефтели в подливе сверху.

ТЕФТЕЛИ
с
сырной
начинкой
Приготовление фарша и выпекание тефтелей

Фарш для тефтелей вполне стандартный.
- Луковицу чистим, моем и трем на мелкой терке.
- Пучок зелени (петрушка, укроп) мелко режем.
- кусочки белого хлеба очищаем от корки и размачиваем в воде.

В мисочку кладем фарш, солим и перчим его. Вбиваем яйцо, добавляем потертый на терке лук, мелко порезанную зелень и отжатый от воды размоченный хлеб. Все тщательно перемешиваем.

Теперь нарезаем сыр на кубики, примерно 1х1 см. Из приготовленного фарша делаем небольшие шарики, прижимаем каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка. В центр кладем кубик сыра и скатываем лепешку в шарик, чтобы сыр оказался внутри тефтельки.
Теперь выкладываем на противень получившиеся тефтельки с сыром и запекаем их в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Приготовление соуса

Пока тефтели запекаются в духовке, перейдем к приготовлению соуса.

Лук мелко режем и обжариваем на сковородке с добавлением небольшого количества растительного масла до полупрозрачного состояния.

Кидаем на сковородку к луку порезанную маленькими кубиками морковку и продолжаем обжаривать, помешивая, еще примерно минуты 2-3. Если Вы хотите добавить еще сладкий перец, то порежьте его тоненькой соломкой и добавьте на сковородку к луку и моркови.

Грибы промываем, кладем в дуршлаг и даем стечь оставшейся воде. Кладем грибы на сковородку к овощам и, помешивая, жарим их на среднем огне до готовности (примерно минут 15, все зависит от огня и сковородки) .
Когда грибы будут почти готовы, добавляем к ним очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры и мелко порезанную зелень.

Перемешивая, продолжаем жарить овощи с грибами еще минуты три, а затем снимаем их с огня.

Приготовление тефтелей в соусе

В кастрюльку или казанчик укладываем поджаренные с грибами овощи, запеченные в духовке тефтели с сыром, и заливаем все томатным соком, разведенным с водой (примерно 2/3 сока и 1/3 воды) . Если сок не соленый солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, душистый перец и ставим на огонь.

Даем соусу с тефтелями закипеть, и, сделав под ним небольшой огонь, готовим 20 минут.

Вот и все, готовый соус с тефтелями можно подавать к столу с гарниром, например со спагетти или отваренным на пару рисом.
Приятного аппетита

Советую смешать куринный и говяжий ( или свинной) соль перец и зелень по вкусу + добавь натертый на терке сырой картофель и лук .Что б фарш был помягче можно добавить немного мякушки белого хлеба заранее вымоченого в молоке или воде. Все приступай к делу!