Что приготовить из Речной крупной рыбы?...

Пожарить с луком, котлет нажарить

Хе.

марсельский буйабес, , рыбный суп, жареную рыбку, рыбные котлеты, заливное из рыбы, мароккансую рыбу храйме в остром томатном соусе.

Ты сначала поймай. Сейчас в природе своеобразный термоклин и рыба не везде и не всегда ловится.
А уж приготовить от простой жарки до ХЕ можно что угодно !

Ты, главное, мелкую выпускай, а крупную в майонезную банку складывай.

суп, пожарить

просто пожарь

Можно уху. Можно в соли запечь: 2 кг соли на 1 крупную рыбу, закопать ее туда в чешуе, но потрошеную на листик или противень. Внутрь немного соли, специи и лимончик. И запекаем на костре часа полтора. Потом солевую корку с чешуей удаляем и едим. Так сазана и карпа готовим. Можно аналогично в глине, тогда глина с чешуйками сама отстанет. Птицу так же делали. Из щуки тефтели делали рыбные на зиму. С головой на уху морозили.

В кляре можно пожарить, запечь, сварить уху, сделать рыбные котлеты, кулебяки с рыбой...

Что угодно в принципе

Уху

Котлет накрутить..

пожарить

Я обычно копчу почти весь пойманный улов - на свежем воздухе, с кедровыми опилками получается замечательно! От коптильни, конечно, многое зависит - я использую двухъярусную Кедр плюс, отличный вариант для использования на природе.
Единственная рыба, которую, на мой взгляд, коптить не стоит - судак. Он более хорош в запечённом виде)