Как вы жарите тушки хека? Целиком или кусочками? Какие специи? Сколько времени жарить?

Кусочками. Я люблю так - сначала немного обжарить (по 2 минутки с каждой стороны), затем, добавить лук и томить под крышкой, до тех пор, пока лук не начнет в кашицу превращаться. Обалденно вкусная рыба получается. Соль, специи по вкусу, конечно.

Прямо тушками. Обваливаю в панировке и обжариваю с двух сторон. Можно лука добавить при жарке
Панировка - мука, соль, черный перец, и что найду. Розмарин хорошо к рыбе. Кунжут можно

не жарю, хека вкус не люблю вообще
других рыб запекаю и кусочками, и целиком
кориандр и черный перец

Прям тушки? Не разрубая? Тушками я запекаю, не жарю. А хек порционными кусками люблю тушить в соусе . Ну, то есть, сначала в муку -обжарить -достать, потом соус сварганить, потом хек обжаренный в соус и пару минут все вместе потушить. Вкусно, да .

обваливаю кусочки в муке и соли и жарю по 7 минут с каждой стороны, добавляю лук, порезанный кольцами, черный молотый перец

Мука + чёрный перец + молотый кориандр + соль по вкусу = хорошо перемешать и на широкое плоское блюдо
В этой смеси тушки обваливать и выкладывать на раскаленную сковороду с оливковым маслом
Жарить 6 минут (если рыба свежая, не замороженная)

Я пополам их разрезаю, и жарю. Панировка, специи, лук, масло. Ключевое слово: свежесть, хек должен быть свежайший, не перемороженный, тогда он пожарится очень вкусно :)

Может у меня просто не избалованные рецепторы, но я хека/минтая просто отварными люблю)) только соль и больше никаких приправ. Вкусно!))

Я в кляре в масле кипящем щас рыбу жарю. Хоть так дети едят.

Главное - солить не позже, чем за 20 минут до жарки.