В каком конкретно ресторане? Они, знаете, разные бывают. Если ресторан, например, авторский фьюжн, то дома не то, что « повторить», а и ингредиентов и техсредств никаких не найти. Плюс если вы вообще поймёте ( или расскажут), что именно вы ели …в ресторане.
я не люблю ресторанную еду. и не стремлюсь ее готовить как в ресторане. я сама выдумываю блюда . моя стряпня всем наравится. еще нехватало молекулярную лабораторию дома заводить...
Все что я приготовлю с усердием и с тем набором доступных технологий которые у меня есть, все это на порядок лучше, полезнее и вкуснее того что в ресторане
Не получается приготовить например сувид, у меня его просто нету. Нету, потому что это чисто ресторанная технология. В доме эта кулинарная приблуда никому не нужна
"Столичный" в ресторане " Белый Аист " в СССР .. так для него мариновали отварную куриную грудку.. что я за всю жизнь так и не поняла в чём её мариновали .. а вот вкус помню до сих пор. пластами этой маринованой грудки выкладывали поверхность горки салата .. вкус кусочков курицы внутри салата отличался от вкуса маринованных пластов на поверхности .
Ирода Усмонова
нет моя хорошая, элитный ресторан, повар,4разряда, практика в разных ресторанах, насмотрелась всюду и всего, особенная жуть где есть повора кому за сорок, там жестяк полный, кухня идеальная вся новая , оборудование , мечта , а вот повохара настоящий скот, когда работа превращается в рутину, то ее делают спустя рукава, нечистоплотно и обязательный харчек, недовольному клиенту,,,,вот мне интересно, сколько литров харчков вы сьели за хороооошие деньги?
вот плов у меня всегда полу-шавля, у супруги луполучается, вот мой плов