Есть филе судака , посоветуйте как приготовить ? В кляре надоело ))

Филе подсолить, обвалять в муке и обжарить на сильном огне. Почистить лук - нарезать мелко, морковь, белый корень - натереть на крупной терке или нарезать тонкими брусочками, всё это пережарить до золотистого цвета. Противень смазать растительным маслом, уложить рыбу, сверху обильно выложить овощи, смазать майонезом с натёртым сыром. Запекать в духовке 30 мин. до румяной корочки.

из него получатся отличные рыбные фрикаделькиили тефтели

На - тренируйся...-

https://eda.ru/recepty/ingredienty/13863

Заливное

возьмите сливочное масло. Смажьте сковороду. Обваляйте филе в ржаной! муке и поджарьте на масле на медленном огне. Напишите потом..

просто поджарьте на масле до корочки, если в конце сливками зальёте - будет судак в сливочном соусе

Судак припущенный под польским соусом.

Я бы расстегайчики сделал.

Котлеты вкусные из судака.

СУДАК С ШАМПИНЬОНАМИ, второе блюдо.
Рецепт на 4 порции.
Время приготовления — 60 минут.
800 г судака; 200 г шампиньонов; 2 ст. ложки сливочного масла; 8 клубней картофеля; 1 ст. ложка муки; 1/2 луковицы; 1/2 корня петрушки; 2 лаврового листа; 3 горького перца; 0,5 чайной ложки лимонной кислоты; 1 ст. ложка зелени петрушки; 1/2 моркови.
Репчатый лук, морковь и корень петрушки очищают, нарезают, заливают горячей водой и варят 15-20 минут, а затем отвар процеживают. Судак очищают, промывают, нарезают порциями, заливают процеженным овощным отваром, добавляют лавровый лист и варят до готовности.
Шампиньоны очищают, промывают, нарезают пластинками, припускают вместе с лимонной кислотой или уксусом, добавляют обжаренную на масле муку, перец, вливают бульон, в котором варился судак, и хорошо проваривают. Картофель очищают и варят до готовности.
Подают судак с отварным картофелем, поливают подливой (соусом) с шампиньонами и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

в кляре с сыром пробовали?
или просто запечь с овощами/обжарить до корочки, что еще делать с рыбой?! можно суп сварить, кстати

Просто обжарьте