Перед запеканием в духовке рыбу маринуете? Как?

Соевый соус, сметана, горчица, имбирь, лимон, чеснок, зелень
Тщательно обмазываю рыбу составом, и сразу в духовку, без длительного выдерживания. Изнутри можно готовыми овощами нафаршировать, будет вообще сказка; баклажан, болгарский перец, лук, + немного грибов, по вкусу
Крупный увесистый карп- идеальная рыба для этой операции

Я не порчу рыбу перед запеканием)))

Филе мариную . Чтоб пропиталось

Обычно не мариную.
Но можно горчицу, лук, сметану, зелень, чеснок.

пиво. имбирь

Нет. Филе обсушивают бумажными салфетками. Не надо ни в чем мариновать.

чтобы рыба была плотнее, заранее ее нужно посолить.

Ну, не назвала бы это маринованием, но часто смазываю рыбу сметаной с добавлением соевого соуса, или специальными специями для рыбы, нравится приправа "Лимонная".

Никогда не мариновала.. обычно всю зелень закладываю в брюшко, соль, чуть перца и все- в духовку

Маринование рыбы это очень стремная операция ,потому что рыба моментально впитывает в себя специи и пряности
Часто в итоге мы получаем не рыбу ,а нечто по вкусу напоминающее больше маринад чем рыбу
Мне такое не нравится ,поэтому я считаю что рыбу ,которую замариновали (в соке, в специях, в пряностях, в приправах) нужно сразу же готовить ,а не держать ее подолгу мариноваться как это принято с мясом

Нарезаю очищенную морковь кружками. Раскладываю на блюдо из жаростойкого стекла. На нее выкладываю подсоленную рыбу порционно. Сбрызгиваю лимоном. Лимонную цедру кладу между кусочками. Сверху смазываю смесью: майонез, смесь перцев, базилик. И все это запекаю.

мариновать нет, не маринуем, но можно просто сбрызнуть коньяком, или проложить свежим укропом, или лимонными дольками, некоторые запекают с апельсином, или обмазать щедро песто ( интересный вкус ! ), полно и других способов вкусно запечь рыбу

Не мариную .. максимум сливочного масла могу сверх специй положить если рыба сама по себе суховата ..

Я рыбу не мариную, а фарширую. Обжариваю репчатый лук, натёртые на крупной тёрке морковь и белый корень (пастернак), солю, перчу. Рыбу натираю изнутри и снаружи солью, укладываю на противень, в брюшко и в голову плотно набиваю обжаренные овощи, со всех сторон обильно смазываю рыбу майонезом, смешанным с натёртым на мелкой тёрке сыром и запекаю без фольги и пр. при 180 град. крупную рыбу - 1 час, некрупную - 40 мин. Если рыба некрупная, её можно предварительно обжарить на сильном огне на плите для образования корочки.

Это делает вкус мяса более насыщенным. Маринад как проводник, доставляет специи вглубь тушки. Вариантов маринада много. Например, 4 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. зернистой горчицы, 4 ст.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока и приправ по вкусу.

почти... делаю соус или маринад для запекания, например соевый соус, аджика, сметана и специи, обваливаю рыбу в соусе, потом на дно стеклянной чаши выкладываю лук кольцами, потом рыбу и выливаю остатки соуса... 180 градусов сорок минут. Без фольги и крышки. сейчас "планирую" измельчить кокосовую стружку и мариновать час перед духовкой

нет .её не маринуют пред запеканием

только соль специи