какие ваши любимые рецепты с куринного филе или грудки???

КУРИЦА В КЕФИРЕ

Курица- 1 шт, чеснок-2 зубчика, шампиньоны- 200г, кефир- 1 стакан, томатная паста- 2 чайн. ложки, маслины- 7 шт, лук репчатый- 1 шт, тёртый сыр- 100г, соль и перец по- вкусу.

Курицу- посолить, поперчить и нашпиговать чесноком.

Смазать форму для жарки сливочным маслом, выложить курицу. Шампиньоны нарезать и вместе с измельченным луком выложить на курицу.

Отдельно смешать кефир, томат, тёртый сыр, немного посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные маслины и залить этим соусом курицу. Поставить в разогретую духовку и запекать около часа при температуре 200 градусов.

Куриные окорочка запеченные в тесте
4 куриных окорочка
100 гр твердого сыра
300 гр слоеного теста (готового)
яйцо для смазывания
2-3 столовые ложки кунжута
Вынимаем косточку из окорочка, если ваши окорочка большие, разделите их на 2 части, как бы на само бедрышко и нижнюю часть. Получается такое филе. Это филе солим, перчим и слегка отбиваем, вкладываем туда небольшой брусочек сыра и туго заворачиваем.
Слоеное тесто раскатываем, нарезаем тонкими полосками и заворачиваем в тесто наши окорочка. Смазываем окорочка взбитым яйцом и присыпаем кунжутом. Кунжут по желанию, на любителя. Складываем окорочка на противень и запекаем в духовке примерно 40 минут при температуре 180-200 градусов
--------------------------
Салат из курицы с шампиньонами
Для приготовления блюда потребуются: курица (грудки) - 2 шт. ; шампиньоны - 400г; грецкие орехи - 1/2 стакана; огурец - 1 шт. ; сыр (твердый) - 100г; яйцо - 2 шт. ; зеленый лук и петрушка - по вкусу; майонез - по вкусу.

Филе куриной грудки отварить, порезать. Грибы маринованные шампиньоны, яйца (вареные) и свежий огурчик порезать. Пол стакана грецких орехов измельчить. Сыр твердый натереть, добавить измельченные зеленый лук и петрушку. Все компоненты перемешать и заправить майонезом.
----------------------------
Куриное филе с баклажанами
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- куриное филе - 500 гр
- баклажаны молодые - 500 гр
- сметана - 1 столовая ложка
- масло растительное
- укроп - по вкусу Инструкции по приготовлению:
Филе нарезать кубиками, посолить и приправить специями, слегка прожарить на растительном масле. Добавить баклажаны, предварительно нарезанные ломтиками толщиной не более 1 см примерно такого же размера как куски филе. Жарить все вместе до появления корочки на баклажанах, перемешивая. Сметану розвести в стакане воды и влить в сковороду. Продолжать тушить все пока не выкипит почти вся вода. Мелко нарезать укроп и добавлять по вкусу. В качестве гарнира можно использовать отварной рис.

Куриное филе по-корейски.
Что- то собаки во дворе разлаялись, навели на мысль о корейской кухне. У них, между прочим,
можно найти много рецептов подходящих для русского желудка. Не зря я вчера купил куриную грудку.
Для начала срежу с грудки мясо, кости пущу на бульон, но это другой рассказ. Срезанное филе нарезаю квадратиками, примерно в три сантиметра и складываю в большую миску. Для маринада, взбиваю одно яйцо со столовой ложкой томатной пасты, четвертью стакана соевого соуса и чайной ложкой крахмала. Выливаю маринад в мясо, хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на пару часов. За это время сделаю салатик из свежих овощей с растительным маслом и уксусом и пожарю картошечку.
Пришло время жарить филе. В сковородку наливаю побольше масла и хорошенько его разогреваю. Бросаю туда промаринованные кусочки. Масло шкворчит, брызгается, надо поосторожнее. Тщательно перемешивая, жарю минут пять, больше не надо ведь кусочки небольшие, зато ароматные. Запах жареной курятинки наполнил всю кухню. Котик тут как тут, знает, когда на кухню придти. Выкладываю филе на тарелку, рядом жареную картошечку, посыпанную зеленью, а салатик в отдельной, небольшой мисочке. Пока сковородка горячая, поджариваю на ней несколько греночек из белого хлеба. Соус к этому блюду не нужен, хотя можно взять горчицу. На вилку накалываю пару ломтиков картошечки и кусочек филе, кладу в рот и закусываю ложечкой салата и греночкой. Неописуемо! Теперь попробую с горчичкой. А вы не хотите? Попробуйте.

Куриные грудки с соусом из грецких орехов

3 куриные грудки, 40 г грецких орехов, 100 г сливок 33% жирности, 1 бульонный кубик.

Куриные грудки обвалять в муке, положить на раскаленную сковородку и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Для соуса размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до резкого орехового запаха. Добавить сливки и куриный бульон. Тушить всю массу на слабом огне до тех пор, пока сливки не загустеют. Филе довести до готовности в духовке, выложить на тарелку и полить соусом.

Александра Алексадровна! Вы правы, по этому картошку отвариите в "мундирах", а потом, почищенную порежте круглешками и уложите на филе курицы, полейте майонезом, посыпте сыром и в духовку. По желанию можно под картошку положить жаренный лучек, дольки св. помидоров, грибочки, маслинки, но это будет уже Ваше фирменное блюдо. Приятного ужина! Готовность блюда определяется по золотистой корочке на сыре.

Куриное филе, фаршированное ветчиной, сыром и ананасами

6 шт. куриного филе
6 ломтиков ветчины
6 ломтиков сыра
ананасы (по вкусу)
панировочные сухари, соль, перец

В каждом филе сделать продольный надрез, развернуть, отбить, посолить и поперчить. Положить на филе кусочек сыра, ветчины и ананасы.
Филе свернуть и закрепить зубочистками. Обвалять филе в панировочных сухарях. Затем филе уложить в сковороду и жарить на оливковом или подсолнечном масле до готовности.

Котлеты из куриного филе

500 г куриного филе, 2 яйца, лук порей или репчатый, соль, перец
растительное масло

Лук мелко покрошить. Филе мелко порезать. Смешать филе, лук, яйца, посолить, поперчить. В сковороде разогреть масло, ложкой выложить котлетки. Жарить с двух сторон до готовности.

Грудка под сметанно-чесночным соусом
2 грудки, 1 ст. сметаны. 3-4 зубчика чеснока, 100 г сыра
соль, перец

Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Сыр натереть на крупной терке.
Куриные грудки смазать сметаной с чесноком. Поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
Затем грудки посыпать сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Куринное филе в соевом соусе.
Филе грудки тонко нарезать,
поперчить и залить соевым соусом.
Мариновать 10 - 15 минут.
Хорошо обжарить каждый ломтик с двух сторон.

Карбонат из куриных грудок
1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. крахмала
мука для панировки
соль

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!
Я просто влюбилась в этот рецепт!

Самое быстрое и самое простое блюдо:
Котлеты. Филе мелко порежте ножем. + 2 яйца + 2 столовых ложки крахмала.
Обжарить котлеты с каждой стороны 3-5 минут.
-
Не могу тягаться в познаниях с девушками. Но вот это блюдо у меня "фирменное" и... единственное.:)

Состав: курица - 8 шт. филе, лимон - 1 1/2 шт. , корень имбиря - 1-1,5 см, , перец чили рубленый - 1 шт. ,

лук репчатый красный - 1 головка, масло топленое - 3 ст. ложки, сливки густые - 400 г, соус табаско - 1-2 капли, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления рецепта: с лимона снимите цедру, нарежьте ее тонкими полосками и ошпарьте. Лимон разделите на дольки, удалите мембраны и нарежьте кубиками.
Куриное филе поперчите и обжаривайте на топленом масле по 2 минуты с каждой стороны, поставьте в теплое место.
На оставшемся масле обжарьте до прозрачности мелкорубленый лук, влейте сливки и, помешивая, варите 3 минуты. Добавьте лимонные кубики, натертый на терке имбирь и мелко нарезанный перец чили. Заправьте солью, перцем, табаско, сахаром и варите 5 минут на слабом огне.
Обжаренное филе положите в соус и хорошо прогрейте.
При подаче выложите филе на блюдо, полейте соусом. Оформите цедрой.
На гарнир подайте рис.

я жарю грудку в соевом соусе, а ещё в панировке.
самый любимый рецепт из грудки-котлеты по-киевски, после них любимый готов на всё)))

отворить грудку, очистить свежие кальмары и тоже отворить, потом и грудку и кальмаря мелко нарезать и обжарить на сковороде, добавить приправ по вкусу маринованный огурчик, перемешать с майонезом и салатик готов, попробуйте, очень вкусно и сытно

4 куриные грудки
1 баночка консервированных ананасов
1 cт л. приправы карри
1 ст. л. лимонного сока
1 cт. л. растительного масла

Кончиком ножа сделать горизонтальный надрез там, где куриная грудка потолще, чтобы получился карман. В чашке смешать измельченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину этой смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду. В оставшуюся смесь влить растительное масло. Положить по одной чайной ложке смеси в карман каждой грудки. Остальной смесью обмазать грудки сверху.
Запекать в духовке при средней температуре, поворачивая время от времени, до образования легкой румяной корочки. Разложить грудки на тарелке, украсить дольками лимона.

Отбитое пластинами филе (соль, перец) -нарезанный кружочками картофель-лук-сметана с чесноком-сыр. Все слоями и на час в духовку, картошка будет готова как и все остальное. Прияного аппетита!!!

Филе по середине надрезать. Пережарить грибы с луком и положить в этот разрез. Выложить в форму для запекания, намазать майонезом и посыпать сыром, и в духовку! Пальчики оближешь! Вокруг можно выложить картофель, порезанный крупными кружками и обмазанный майонезом!