cколько по времени печень говяжью отваривать?

Перед тем как готовить говяжью печенку, ее нужно немного подержать в молоке минут 30. Тогда она станет мягче и нежнее на вкус.
опускать в холодную воду целиком, не резать. Добавить лук, лаврушку, снимать пену. Варить минут 40
Варить печень перед готовкой совершенно необязятельно. Достаточно пожарить и потом потушить. Можно просто пожарить. В зависимости от рецепта.

5-7 минут от момента закипания, не больше.

Я всегда жарю. А разве её варят? Если только для рассольника.
В принципе, варить недолго, но нужно слить несколько раз: чтобы горечь ушла.

"Печень "Вкуснейшая""
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)

Рецепт "Печень "Вкуснейшая""

Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешаным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжареную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и прекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7. Я думаю, вы останетесь довольны этим блюдом.

говяжью печень нужно отваривать не больше 20мин. , иначе она станет очень жесткой .

вообще -то печень вкуснее жаренная, чем отварная