печень говяжья

Ещё,очень хороший рецептик) Сладкий перчик нарезать соломкой, обжарить в масле, добавить репчатый лук кольцами, обжарить. Печень нарезать небольшими кусочками, положить к овощам, добавить ложечку муки, залить водой с томатной пастой (на 2 стакана воды-2 столовые ложки пасты) . Потушить на медленном огне около 5 минут. Добавить кусочек сливочного масла, соль, перец и посыпать обильно зеленью)

Салат "Почтальон Печкин"
Состав: 200-300г печенки, 2-3 большие луковицы, 4 яйца, соль, соевый соус.
Приготовление:
Печенку порезать тонкими длинными брусочками, обжарить. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить, добавив в середине жарки соевый соус (или сухой чеснок) . Все это выложить в салатник вместе с маслом, на котором жарилось. Каждое яйцо по одному взбить и пожарить на сковороде с двух сторон. Затем яичные лепешки (омлетики) также порезать соломкой. Добавить в салат, посолить по вкусу, поперечить, добавить зелень.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНИ ПО-КАТАЛОНСКИ. (я делала и из свиной)
Печень, соль, специи, яйцо, мука, сыр, ветчина, грибы, майонез, растит. масло.
Печень нарезать пластами, отбить, посолить, посыпать любыми специями. В отдельной миске смешать яйцо, муку, сыр, ветчину, мелко нарезанные грибы и майонез.
Обвалять печень в муке, обмакнуть в эту смесь и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

ПЕЧЕНЬ ПО-ЕВРЕЙСКИ.
Печень, соль, перец, 2 яйца, мука, лук (5-6 больших луковиц) , 0,5 стакана сметаны, растит. масло.
Печень порезать на пластины шириной примерно 1-1,5 см. Слегка отбить, посолить, поперчить. Взбить 2 сырых яйца и вылить в чашку с печенью, хорошо перемешать. Затем каждый кусок печени обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Сложить обжаренные кусочки в казанок или утятницу, залить горячей водой и тушить в течение 20 мин. Обжарить лук (на 1 кг печени - 5-6 луковиц) и добавить сметану, размешать и вылить в казанок с печенью. Дать закипеть и выключить.

ПОНЧИК "ЯПОНЧИК"
6-7 картофелин, 2 яйца, 200г сметаны, соль, немного муки, 0,5кг говяжьей печени, репчатый лук, растит. масло.
Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку и добавить яйца, сметану, щепотку соли, немного муки. Замесить картофельное тесто (оно должно получится мягким) .
Печенку отварить, пропустить через мясорубку и смешать с пассерованным луком, посолить.
Из картофельного теста делаем маленькую лепешку диаметром 5-6 см, кладем в центр печенку с луком. Формуем пончики и жарим в большом количестве растительного масла. Когда они зарумянятся - готово. Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб снять излишки жира.

Я очень люблю печень, но у меня такое заболевание, что печень готовлю каждый день.
Печень порезать на мелкие кусочки и готовить 2-3 минуты, а потом добавить сметану и посыпать перцем. Ни в коем случае не жарить больше 3 минут.

порежте полукольцами одну луковицу, пожарьте до золотистого цвета с хорошим количеством растительного масла, порежьте кусочками (не маленькими) печень, положите в лук, пожарьте почти до полной готовности, потом разбейте и взбейте венчиком пару яиц, вылейте в печень и лук, и жарьте помешивая до готовности яиц. Соль перец по вкусу.

Подкину и свой рецептик. Печень нарезать на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см, слегка отбить через полиэтиленовый мешочек, обвалять в муке, выложить на противень, сверху тертое зеленое яблоко и запечь до готовности, ( около 10 минут) . Яблоко дает очень приятный кисло-сладкий привкус и размягчает печень.

Я делаю бефстроганов из печени, паштет и недавно стала делать оладьи из печени. Такая вкуснятина!! ! Печень перекрутить на мясорубке, добавить яйца, соль, молоко ( чтоб были нежные) и муку. тесто как на оладьи. Жарить на жиру. отом сделать подлив и в нем потушить оладушки. Очень вкусно, попробуйте.

А я печень готовлю так : режу на маленькие кубики, потом обваливаю их в муке, обжариваю на сковороде вместе с нарезанным кольцами луком, потом выкладываю всё в маленькую кастрюльку, добавляю ложку или две сметаны, наливаю туда кипячёной воды, чтобы печёнка была закрыта и тушу на маленьком огне минут 15. Получается ооочень вкусно! Ну и про соль забыла, соль конечно же по вкусу .