Подскажите свои рецептики: как вкусно приготовить печень говяжью?

в сметане жарите печень с луком печень помельче порежьте потом когда она поджарится то вылеть в сковородку 500 мл сметаны пусть всё это дело закипит 5 минут и готово быстро просто и очень вкусно

Печень "Вкуснейшая""
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)

Рецепт "Печень "Вкуснейшая""

Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешаным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжареную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и прекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7.

На ночь вымочить печень в жирной ряженке (4%), перед жаркой желательно очистить от пленок и крупных сосудов, насколько это будет возможно. Не расстраивайтесь, если это не удалось сделать полностью. Жарить печень, нарезанную поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см на раст масле, без соли. Посолить перед подачей на стол. Отдельно пожарить лук, нарезанный кольцами, до золотистости. Подавать печень в "луковом" обрамлении.

Порезать на кусочка как на отбивные, отбить, посолить, отбивнушки обвалять в муке и жарить до готовности, с двух сторон, с верху посыпаю посерованным, порнзанным полукольцами лук.

Не знаю, в каком городе Вы проживаете.. . Но у нас в Люберцах вообще сложно купить нормальную печенку. То цвет какой-то странный, то запах жуткий, но не печенью, а мочой какой-то ...Так-что покупка настоящей печенки-уже такая радость! В основном, обжариваю с лукам потом тушу со сметаной, солью и перцем несколько минут! И с макарончиками или картошечкой пюре. Ммм, ням-ням!

нарезать кольцами лук, сладкий перец, натереть яблоко. все обжарить на сковороде. Затем добавить нарезаную полосками печенку, довести до гтовности. Специи по вашему вкусу. Если хотите, чтобы получилось с подливкой, то можно вместе с печенью добавьте сметану или сливки. Основное правило этого блюда: печень добавляют, когда овощи готовы и начнет отделяться масло. И еще печень не передержите. Она готовиться очень быстро. 10 мин и все. Главное, чтобы розовая вода перестала выделяться

Печень по-царски

понадобится:
1 кг говяжьей печени
7 луковиц
4 морковки
5 яиц
3 ст. л. манной крупы
2 ч. л. соды
2 ст. сметаны
2 ст. майонеза
растительное масло
соль

Печень ошпарьте, удалите плёнку и широкие протоки. Печень и 4 луковицы пропустите через мясорубку. Я всегда делаю это в кухонном комбайне.
Добавьте соду, манную крупу, соль, яйца .
Всё хорошенько взбейте. Это я делала ручным миксером.
Из приготовленной массы пожарьте оладушки на подсолнечном масле, выкладывая их ложкой. Внимательно следите, что бы не передержать, иначе ои будут жестковаты. Оладушки очень сильно поднимаются, если передержите, они осядут.

Переворачивайте оладушки очень аккуратно, т. к. они очень нежные и воздушные, легко ломаются.

Оставшийся лук и морковь спассеруйте на растительном масле.
Оладьи выложите в глубокую сковороду или противень в один слой.

Далее слой пассерованных овощей.

Повторите всё несколько раз. Если бы мне не "помогала" моя дочка и не стащила 6 оладушков, получилось бы 4 слоя. Теперь приготовьте заправку. Смешайте майонез и сметану.

Этой заправкой залейте сверху оладушки с овощами.

И отправьте всё в разогретую духовку на 30-40 минут.

Обжарить болгарский перец (2 шт.) , лучше разных цветов, и лук (2 шт. ) нарезанные соломкой. ПЕчень (700 г) почистить от пленок, нарезать кусочками, посолить, поперчить, обмокнуть в муке и обжарить, быстро, с двух сторон. На сковородку поверх печени выкладываем перец и заливаем медом (50 г) , красным вином (70-100г) и соевым соусом (50-70г) . Если хотите, чтобы блюдо выглядело наряднее не перемешивайте с перцем, а мин. 3-5 притушить. По этому рецепту можно делать куриную и индюшиную печень. Печень становится нежная и мягкая и вкус оригинальный.

Печеночные котлеты (+)
0,5- кг печени (свиной или говяжьей) , 50 г сала, 1 яйцо, 3 ст. л. манной крупы, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, сливочное масло.
Пропустить печень, сало, лук и морковь через мясорубку. Добавить манную крупу и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. На хорошо прогретую сковороду со сливочным маслом выложить ложкой фарш. Обжарить с каждой стороны до коричневого цвета.
Сверху на каждую котлету положить обжаренные овощи (лук, морковь, болгарский перец, помидоры) .

Печень по-милитопольски
400 г печени, 2 ст. молока, 5-6 картофелин, ½ ст. муки, 2 зубчика чеснока, майо-нез, сыр, масло, соль и перец.
Печень, предварительно замоченную в молоке, нарежьте тонкими ломтиками. Каждый посолите, поперчите и обваляйте в муке. Разогрейте масло и обжарьте в нем печень. Картофель отварите, разомните вилкой, добавьте измельченный чеснок и майонез. Все перемешайте. В сковороде снова растопите масло, выложите слой печени, затем картофельную массу и снова печень. Залейте все майонезом (или сметаной) и посыпьте сыром. Затем – на 20 минут в духовку.

мне нравится печень в кляре, нужно ее тоненько порезать и отбить молоточком. Сделать кляр (мука, яйцо, соль, черны перец) Яйца лучше взять с желтыми яркими желтками. перемешать ингредиенты до состояния сметаны. Раскалить сковороду с маслом, и макая в кляр кусочки печени опускать их на сковородку. Обжарить с двух сторон до золотой корочки. Можно подавать с кольцами ареного в том же кляре лука и со сметанным соусом. (Полстакана сметаны, 1 ст. ложка майонеза, зелень укропа, черный перец)

Печенку ошпарить кипятком, очистить от верхней пленки, нарезать брусочками, посолить, поперчить, дать постоять. Каждый кусочек печенки обвалять в муке, обмакнуть во взбитые белки и вновь обвалять в муке. Жарить во фритюре до образования золотистой корочки, выложить на тарелку.

Снять с печени пленку. Порезать на кусочки и пожарить на растительном масле. Причем время ее приготовления не больше 5 минут. Иначе она будет жесткой и горькой. Хорошо добавить сметану

Сделать из печени оладьи. Для этого нужно перемолоть печень на мясорубке лук тоже перемолоть добавить немного молока, яйцо, соль немного муки до густоты теста на оладьи и жарить как обычные оладики. Очень вкусно попробуйте!