Подскажите, как можно вкусно приготовить печень.

Печень в сметане
Моешь печень, обсушиваешь (я обычно промокаю салфеткой) , нарезаешь на кусочки, солишь, обваливаешь в муке и жаришь на растительном масле, но очень недолго, примерно мин 2-3, это зависит от силы огня (если пережаришь - получится жесткая, сухая) . Складываешь обжаренную печень в кастрюльку. Hа оставшемся жире после жарки (если мало осталось - добавь) пассируешь лук репчатый, нарезанный соломкой или кольцами. Кладешь обжаренный лук на печень. Делаешь сметанный соус и заливаешь печень с луком этим соусом, доводишь до кипения, убавляешь огонь до минимума, кипятишь 1-2 мин и выключаешь.

КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ
500 г печенки (любой) ; 1 лук; 1 яйцо; 4 ст. л. муки; соль и перец по вкусу.
Сырая печенка и лук прокручивается через мясорубку. В фарш выбивается яйцо. Добавляется мука, соль и перец. Перемешивается. Должна получится масса, похожая на густую сметану (по вязкости) . На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладывается фарш в виде тонких (5 мм) блинчиков. Жарится с обеих сторон в течение 5 мин.

Печеночные отбивные в сыре
500 г печени, соль, перец, специи, 3 зубчика чеснока, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, майонез, зеленый лук.
Печень очистить от пленок и помыть. Нарезать ломтики толщиной 0,5 см. Отбить с двух сторон, посолить, поперчить. Яйцо взбить. Обмакнуть в яйцо печень и обжарить с двух сторон до готовности. Чеснок выдавить, добавить майонез, измельченный зеленый лучок и замесить кашицу. Печень выложить в форму в один слой. Сверху чесночную кашицу. Всe посыпать тертым сыром и в духовку до расплавления сыра.

Печень в горшочке
500 г печени (говяжьей) , 2 большие репчатые луковицы, 100 г шампиньонов (можно и без них) , 200 г сметаны, соль, перец.
Подготовленную печень нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в течение 4-5 мин. Нарезать лук, грибы. Далее закладываем в горшочек слоями, промазывая сметаной: печень, лук, грибы, сметана. Верхний слой сметана. Горшочек закрыть и в духовку на 40 мин. Печень получается очень мягкая и нежная, прямо тает во рту.

и традиционный "Печеночный торт"
Печень, 1 лук перекрутить через мясорубку. Добавить 2-3 яйца, молока 1/3 ст. , муки 5-6 ст. л. , соль, перец, специи по вкусу. Фарш должен быть достаточно жидким, но не сильно. Налить в сковородку и ложкой размазать, но без дыр. Жарить как блины на сковородке, на масле. Каждый "блин" смазать майонезом с чесноком. Некоторые пересыпают каждый слой тёртым варёным яйцом. Я посыпала только сверху. Дать остыть.

приятного аппетита!

очень постараться...

Быстро и вкусно.
Печень режется на порционные куски не очень толсто (до 2х см) , чуть подсалевается. Лук порезанный крупными кольцами кладем на сковороду с маслом. На него выклыдывем печень. Хиторость в том, что бы пожарить печень на луке, не дав ему сильно подгореть, а печени остаться сырой. Это искусство. Печень получается мягкой, сочной. Не засушеной, как при обычной жарке и не резиновой как при варке. Приятного апетита.

Лариса! А я вот очень уважаю оладушки печёночные. Надо печень вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить яичко (или два) , муки добавить, и выпекать как обычные блинчики, готовые полить сметаной, посыпать зеленью и - приятного аппетита!

нареж соломкой, брось в сковородку с раскаленым маслом, обжарь 5 минут, добавь лук ещё 5 минут и добавляй сметану или молоко. Соль, специи по вкусу. каплю перца и закрой крышкой. Когда в печени не будет видно крови, она готова. Гавное дольше не держи её на плите! Резиновая получится. Удачи:)

Требуются интересные рецепты.
Прошу оставлять комментарии на goroda-rf.ru/forum/
Раздел – Едим дома.

Печень нужно очистить от пленок и протоков. Затем нарезать на куски толщиной 1-2 см. Подготовленную печень заливают молоком и вымачивают в течение 3-4 часов (пропадает неприятный запах и она становится нежнее) . Молоко слить, не промывая печень посолить, поперчить, обвалять в муке и обжаривать на раскаленном масле буквально по 1 минуте с каждой стороны, не прокалывая ее, чтобы сок не вышел. Когда все пережаришь, можно прогреть в микроволновке 2 минуты, чтобы печень дошла до готовности.
Кто готовит по этому рецепту, не может потом оторваться от этого блюда и все нахваливают.

http://www.povarenok.ru/ куча рецептов на любой вкус

Взять печенку, помыть, срезать пленку и поставить варить до готовности. посолить. На сковородке пожарить на маргарине репчатый лук затем добавить резанную варенную печенку и пожарить немного. Затем добавить майонез или сметану.

Холодная закуска "Печеночный торт". Пропустить 1 кг печени через мясорубку. В фарш добавить соль, перец, 5 срых яиц, 0,5 л молока. Размешать в жидкую кашицу. Добавлять муки до состояния густой сметаны. Хорошенько вымешать. Выпекать на блинной сковородке нетолстые коржи. Коржи прослоить начинкой - тертая вареная морковь (штуки 3-4 средних) , тертые яйца (5 штук) и майонез. Сверху торт обмазать не толстым слоем майонеза, облепить вареной морквью (еще штук 5-6). Украсить зеленью, яйцами.