Кто знает как вкусно приготовить печень, хотелось бы приготовить из нее что-нибудь вкусненькое на второе.

Печень в кляре! Печень режем прямоугольниками, толщиной 2-3см. Солим, перчим и обмакиваем в кляре, обжариваем. Вкусно очень! Кляр - яйцо, немного соли и мука, до констинтенции густой сметаны.

Порезать... быстро !!!пожарить с луком, подсыпать немного муки... добавить сметаны с молоком - посолить и парить... минут 15 максимум- тогда нежная будет и детки с удовольствием кушают... я люблю с рисом... объядение!

Печень порезать пластиками, посолить, немного перца, выдавить пару зубчиков чеснока и перемешать. Пару яиц разбить в отдельную чашку, хорошенько взбить. Во вторую тарелку насыпать муки. Теперь поочерёдно обмакиваем пластики печени в яйцо и в муку. Так пару раз и кладём на разогретую сковородку. Обжариваем с обеих сторон до готовности. Жарится она очень быстро. И получается очень вкусно.

Печенка с луком

Отваренную или обжаренную и охлажденную говяжью или куриную печенку натрите на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца также натрите или мелко порежьте. Спассеруйте на курином или гусином жире мелко нарубленный лук. Все смешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите в салатник. Полейте растопленным жиром и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Печеночный паштет

650 г печенки, 150 г сала, 100 г сливочного масла, по 50 г лука и моркови, 50 мл молока или бульона, мускатный орех.
Натереть морковь и мелко нарезать лук, пожарить с салом до полуготовности. Положить нарезанную кубиками печенку, жарить до готовности. Охладить и все дважды перекрутить на мясорубку, добавить сливочное масло, немного молока или бульона, соль, мускатный орех. Хорошо взбыть. Можно еще протереть через сито, тогда консистенция будет более гладкая. Но и без этого очень вкусно. Если подавать на праздничный стол, то выложить паштет батончиком и посыпать измельченным вареным яйцом или украсить сеткой из майонеза.

Печенка с черносливом

0,5 кг печенки, 50-70 г грецких орехов, по 100г чернослива и сыра, майонез, соль, зелень.
Печенку нарезать плоскими кусочками 1,5-2 см, немного отбить, посолить, поперчить. Помолоть грецкие орехи с черносливом, добавить майонез.
Этой смесью намазать каждый кусочек печенки, сверху посыпать натертым сыром. Поставить в нагретую духовку на 30 минут. При подаче посыпать зеленью.

Телячья печенка по-берлински

600 г печенки, 12 толстых кружочков яблок, 3 большие луковицы, 75 г масла, мука.
Очищенную печенку порежьте кусочками, обваляйте в муке и пожарьте в течение 5-6 минут. Пожарьте также кружочки яблок. Лук нарежьте кольцами и пожарьте в том же жире. Печенку обложите яблоками, полейте луком с жиром. Подайте с картофельным пюре.

Телячья печенка по-венециански

500 г печенки, 250 г лука, 50 г сливочного масла, 5 ст. ложек оливкового масла, перец, соль.
Очистите печенку и нарежьте небольшими тонкими полосками. Разогрейте сливочное масло и поджарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем убавьте огонь и тушите лук 15 минут, можно добавить туда чуть-чуть воды. Потом увеличьте огонь и положите печенку. Готовьте около 15 минут, постоянно помешивая. В конце посолите, поперчите и подайте в горячем виде.

Печеночный торт с шампиньонами

Взбейте миксером 1 л молока, 3 яйца и 4 ст. ложки сахара. Добавьте полстакана растительного масла, 2,5 – 3 стакана муки, 300 г печенки, перекрученной на мясорубке и хорошо вымешайте тесто. Пожарьте тонкие блины (как налистники) . Для фарша мелко нарежьте лук и шампиньоны и пожарьте на сливочном масле. Когда немного остынут, добавьте по вкусу майонеза. Перемажьте блины начинкой и сложите, как торт. Дайте ему настояться не меньше трех часов. Сверху этот закусочный торт можно украсить, как вам нравится: зеленью, вареными яйцами, ломтиками лимона, маслинами и т. п. Затем можно угощать гостей.

Печеночный салат

300 г печенки (можно и говяжью, и свиную, и куриную) , по 150 г консервированных горошка и кукурузы, 3 ст. ложки майонеза.
Печень отварить, готовую нарезать полосками (как на беф Строганов) , добавить горошек, кукурузу, посолить, приправить майонезом.

Салат с печенкой

Нарезать и пожарить 6 крупных шампиньонов и 3 большие куриные печенки. Отварить 4 картофелины и 1 корень сельдерея и нарезать кубиками. Нарезать кружочками 2 соленых огурца, соломкой - 1 яблоко, кусочками - 2 апельсина, кружочками – 2 яйца и пучок зеленого лука. Все смешать с 1 банкой кукурузы, заправить майонезом и горчицей по вкусу.

Самое главное с неё плёнку снять, тогда печёнка будет мягкая. Сначала на сковороде потушить лук, потом добавить мелко резанную печень и тушить до готовности (я определяю готовность так - крови на печени нет значит готова). Гарнир -картошечка пюре или макароны. Если потом не доедают печень - готовлю печёночный паштет - через комбайн пропустить печёнку и добавить туда же морковку с луком (заранее припущенные на сковороде) , затем тру на тёрке сваренное в крутую яйцо и сливочное масло (тоже потереть на тёрке) . Поставить в холодильник (хранить не более 2-х дней) и делать бутерброды. На верх бутерброда можно положить листик петрушки или укропа, огурчик солёный или свежий, в общем как Ваша фантазия сработает. Да ещё на заметку, чем дольше жарится печёнка, тем она и жёсткой становится.

Сделайте котлетки из нее, нарежьте мелко (или прокрутите на мясорубке) , добавьте яйцо, соль, лук, приправы (по желанию) , муку. И приятного аппетита! :-)))) Их можно и холодными есть.

"Печеночный торт"
Печень прокрутить через мясорубку, добавить 2 средние картофелины, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, соль по вкусу. Жарить на среднем огне блинчики из получившейся массы.
начинка. Обжарить 2 крупные луковицы и 2 (потертые на крупной терке) морковки. Дать остынуть, добавить майонез. Перемешать.
Намазывать начинкой блинчик, сверху класть следующий и т. д. Очень вкусно!

Можно паштетик сделать.

Печень режем пластинами, отбиваем, солим. Можно посыпать специями. Смешиваем муку, яйцо, тертый сыр, нарезанную мелко ветчину, грибы и майонез. Печень обмакиваем в смесь и жарим на раст масле.

сделайте так: печень помойте, очистите от пленки и поставьте варить. Посолите. Я проверяю ножом, чтобы не было крови, тогда печенка готова. На сковородке на подсолнечном масле поджарьте репчатый лук, затем порежьте печенку и положить ее в лук, еще немного пожарьте, затем пожите сметану и мешайте до тех пор, чтобы сметана впиталась немного. Можно положить майонез.

Сделайте печеночный торт. Выпекайте блины из печеночного теста, добавив в перекрученную печень яйцо, муку, соль, соду. Перекладывайте блинчики любой начинкой - морковкой, сыром, майонезом, яичками: на что фантазия разгуляется. Приятного аппетита!