"Морской язык" - как вкуснее всего его приготовить и с чем ?!

Чтобы вы не готовили, настоятельно рекомендую подавить лимон на обе сторону порционных кусочков! Морской язык люблю и часто готовлю, но специфический привкус у него, надо признать, есть.

После "лимонизации" порционные куски максимально плотно (все равно ужарится) выкладываю на сковородку, сверху кольца лука, пару кружочков лимона уже в основном для украшения, поыпаю базиликом (очень люблю любую рыбу с базиликом) . Это мой рецепт на каждый день.

Из "парадных" больше всего люблю вот этот:
http://forum.say7.info/topic6014.html
Здесь подробный фоторецепт, поэтому перепечатывать не буду.

Удачи и приятного аппетита!

лучше всего в духовке

МОРСКОЙ ЯЗЫК В ПИВНОМ КЛЯРЕ

1 кг морского языка,
соль, перец,
масло растительное (оливковое) .

Для кляра:
мука 300-400 гр,
пиво любое 250 мл,
соль,
1 яйцо.

Рыбу разморозить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.
Из муки, 1 яйца и пива сделать кляр, тесто должно быть как на оладьи. В скорводу налить масло ратсительное, разогреть. Каждый кусок рыбы окунуть в кляр и выкладывать в разогретую с маслом скорводу. Как только кляр поджарится до золотистого цвета, перевернуть и жарить другую сторону. Вынуть рыбу из сковороды, выложить на тарелку и подавать.

пирог с ним сделайте, язык жирная рыба, так что пирог будет восхитительный

Я тупо обваливаю в муке и жарю. Очень вкусно.

На 2 порции потребуется 2 тушки (филе) морского языка. Их нужно посолить, поперчить и выложить на лоток (предварительно смазанный небольшим количеством масла) . Прямо на лотке полить тушки соком, выжатым из трети - половины апельсина. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем морские языки перевернуть, положить на них очищенные от белой мездры и пленок дольки апельсина и оставить в выключенной духовке доходить, пока не будет готов соус. Пока морские языки готовятся, нужно сделать соус. Для этого нарезать очень тонкими кольцами четверть луковицы и пассеровать на сковородке в 50 г сливочного масла до появления специфического луковичного аромата. Добавить 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками. Если нет свежего помидора, можно заменить его на 2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа. Затем вылить туда же 2 столовых ложки вермута (можно взять любое вино) , обильно посыпать мелко нарезанным базиликом (можно взять приправу орегано) и добавить 1 зубчик чеснока. Соус нужно слегка припустить, чтобы он загустел. Когда соус готов, выложить его на тарелку, сверху аккуратно положить морской язык с апельсинами. Все приготовление морского языка занимает не больше 15 минут. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или стручковую зеленую фасоль. Приятного аппетита!

Мне нравится морской язык в кляре

То что продается в магазинах под названием "морской язык" на самом деле не он))) ) А пангасиус, а это не одно и то же...

Готовлю в микроволновке. Посыпать специями для рыбы, посолить, полить соком лимона, сверху уложить большую луковицу, нарезаную кольцами и в микроволновку на 15-20 минут. Вкусно очень, но только нужно жирную часть срезать. Так же можно и пеленгас готовить.

Филе рыбы; одна морковка, одна луковица; столовая ложка оливкового масла; сметана; апельсин; соль; травки.
Лук нашинковать полукольцами и разложить на противень Сбрызнуть лук оливковым маслом
Натереть морковь на мелкой терке и положить ее на лук.
Натереть цедру с апельсина, и разложить на морковке. Присолить и посыпать травами
Рыбку вымыть и просушить, нарезать на порционные кусочки.
Разложить плотненько ее на морковку. Посолить и посыпать травами.
Взять сметаныу добавить в нее немного карри и промазать всю рыбку этом соусом.
Порезать тоненько апельсин и разложить его.
Поставить в разогретую духовку на 20 – 30 минут при температуре 170 – 180 градусов.
Приятного аппетита!!!