Кто нибудь знает, как приготовить бишбармак?

вот вам рецепт:
Мясо (чем больше тем лучше) пожирнее говядинку варите до полной готовности, вынимаете из бульона. На этом же бульоне варите картошку (чищенную) , если сильно крупная, то можно порезать на 2-3 части. Заводите тесто как на пельмени, но вместо воды - остывший мясной бульон. Раскатываете его толщиной в 2-3 мм и режете на прямоугольники примерно 2-3 см. Отвариваете сочни в бульоне (там же где варилась картошка) до полной готовности. На большую тарелку выкладываете слоями мясо (порезанное на куски примерно 2-3 см) , потом картошку, потом тесто. Сверху можно положить лук, порезанный полукольцами и слегка завареный кипящим бульоном. Бульон (он же сорпа) подаете отдельно в пиалках.
Если есть вопросы - спрашивайте

Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 3 часов.

Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец, лук и лавровый лист. После того как мясо будет готово, срезать его с костей тонкими широкими ломтями. Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из-под мяса.

В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.

Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью. Остатки сорпы – бульона – подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени.

название блюда правильно напишите-может Вам и ответят.. .

дополняю через 10 минут после ответа

Беспармак
Бесбармак - в переводе означает 5 пальцев. Ведь если южноазиатские народы едят палочками, то среднеазиатские испокон веков кушали пальцами. До сих пор во время национальных обрядов связанных с приемом пищи узбеки, казахи, киргизы и таджики стараются есть руками

Это блюдо готовят из баранины, конины и говядины. Подготовленные и промытые куски мяса опускают в казан или кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, убавляют огонь, снимают пену и при слабом кипении продолжают варить до готовности.

За 30-40 минут до окончания варки в бульон добавляют соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком.

Замесить тесто, дают ему постоять 30-40 минут, затем раскатывают скалкой в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезают квадратиками по 7-8 см. За полчаса до окончания варки мяса в бульон можно опустить очищенный картофель, сварить его до готовности и вместе с мясом переложить в закрытую посуду. В отдельную посуду укладывают нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, заливают снятым с горячего бульона жиром, плотно закрывают крышкой и томят. В кипящий бульон опускают нарезанное квадратиками тесто и варят до готовности, затем выкладывают его на плоское блюдо (ляган) , сверху кладут куски мяса (современные хозяйки предпочитают нарезать его ломтиками) , а на него - томленный в жире лук кольцами. По краям блюда можно положить отварной картофель.

Для приготовления бульона: 750 г баранины, 1270 г конины, 1200 г говядины, 1 луковица, зеленый лук, соль, специи - по вкусу

Для приготовления теста: 2 ст. муки, 0,5 ст. воды, 2 яйца, 1 чайная ложка соли.

Для приготовления соуса: 1 пиала бульона, 1-2 луковицы.

Готовится он ну совершено просто. Берем мяски – жирной баранины, желательно пожирнее (кому не нравится запах баранины при готовке, как уже говорилось выше, достаточно вымочить в молоке часика два эту самую баранину) , режим средними кусочками, не очень крупными. И в казане отвариваем в воде – примерно 2,5 литра, все зависит от количества мяса (иногда я добавляю масло, если попадается не очень жирная баранина. Тогда я ее чутка в начале обжариваю, совсем чуть, чуть, а потом доливаю воды и уже варю) . Именно отвариваем, где-то в течение 2,5 часов (можно больше) . Так что бы получился очень жирный бульон (варит при плотно закрытой крышке, снимая жир) .
Тесто для лапши как обычно для лапши. Только нарезаем очень крупными ромбиками, примерно 5х5 см.
Как только мясо сварилось, выловить его из бульона и поставить в теплое место, посыпав специями, резаной зеленушкой, куда может входить все, что вашей душе угодно, на четверть залить бульоном.
В горячий бульон, что остался от мяса, положить те самые ромбики теста и отваривать, добавить туда репчатый лук (не нарезая – желательно не большую головку) и посыпать зеленушкой.
Затем выложить лапшу в глубокие тарелки, полить ее разогретым жиром, снятым при варке бульона, посыпать перцем, зеленью петрушки и черемши, положить на нее подготовленное мясо горкой, и залить все небольшой частью бульона или сделать специальную подливку зуздук из курта
Остальную часть бульона, в котором припускалось мясо, соединить с бульоном, в котором отваривалась лапша, подогреть его и подать отдельно в пиалах, посыпав черемшой и петрушкой.
Да, я, например, больше люблю раздельно кушать мяску и бульон. То есть, как бы запивая мясо бульоном… Еще пеку из того же теста, что и лапша, липешички. Очень вкусно… Готовь! :) (выискала в инете, лень писать было, сама так же делаю. Мясо еще можно брать утиное и гусиное).

Бишбармаг по-казахски.
1 кг баранины или жирной говядины на косточке,
8-картофелин
0,5 кг пельменноготеста
3 луковицы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо отварить в большом количестве воды, достать из бульона, мясо отделить от костей, нарезать кусочками.
Лук нарезать полукольцами, поперчить, посолить, и залить жирным бульоном.
Картофель очистить и залить частью мясного бульона и варить до полной готовности .
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 мм подсушить нарезать ромбиками .В оставшейся части бульона сварить нарезанное тесто.
На большое блюдо 1-ым слоем выложить тесто, сверху положить мясо, по краям разложить картофель, а сверху мяса -лук без бульона.

Мясо кидаиш.... кинза кидаиш.... нога мешаиш.... готов бишбармак!

бишбармак не знаю а бишбашмак нефиг делать.

Баранина - 600 г, картофель - 2 шт. , лук репчатый - 2 шт. , мука пшеничная-1 стакан, яйцо-1 шт. , вода-1, 5 ст. ложки, бульон - 2, 5 стакана, соль и специи по вкусу
Используют реберную часть жирной баранины. Мясо нарубить на куски весом по 70 г и отварить в небольшом количестве воды. Добавить соль и специи. Для приготовления теста из муки, яйца и воды замесить пресное тесто, раскатать тонким слоем, немного подсушить, нарезать полосками шириной до 3 см, из которых вырезать ромбики. Отварить их в бульоне или воде, откинуть на дуршлаг. Картофель отварить отдельно, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
Перед подачей на стол положить в тарелку вареное тесто, картофель, мясо, сверху посыпать нарезана кольцами сырым репчатым или мелко нашинкована зеленым луком и залить бульоном. Можно подать бульон отдельно.
и тесто можно готовое купить.

А правильно писать биш ( пять пальцев) бармак! а не Бис.... Да и какая разница все понимают о чем вы=) приятного аппетита!

Правильно говорить бЕшбармак - беш -пять