Мне обещают привезти мясо кролика.

Кролик по-охотничьи

С кроличьей тушки срезаем кровоподтеки и промываем ее. Рубим на небольшие куски как на шашлык. Лопатки и окорока ставим вариться, а седло солим, перчим черным перцем, перемешиваем и маринуем 30 минут. Затем седло обсушиваем и жарим в казане или кастрюле с толстым дном на постном масле.

Кладем столовую ложку муки для подливы, перемешиваем, заливаем бульоном с лопатками и окороками. Чистим и мелко режем лук, чеснок. Добавляем уксус, соль, черный перец, мускатный орех, майоран. Ставим на слабый огонь и варим 2 часа. Если вода выкипает, добавляем подогретого красного вина или слабого уксуса, чтобы подлива оставалась жидкой. За полчаса до конца тушения добавляют картофель, морковку, лавровый лист.

кролик 1 шт, постное масло 250 г, шпик 250 г, чеснок 1 головка, лук 3 шт, вино 1 стакан, картофель 700 г. морковка 1 шт

КРОЛИК БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ
Кролик - 1,5 - 2 кг,
Сметана - 500 мл,
Уксус, соль, перец, чеснок,
маргарин для жарки,
приправа "Вегетта".
Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски) , оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.
Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово!
--------------
Мясо кролика в сметане
1 кг мяса кролика с косточкой, 200 г сметаны, 50 г жира, 1 морковь, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 3—4 горошины черного перца, молотый перец и соль по вкусу.
Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.
Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50—70 г, посолить, поперчить, жарить в жире до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.
Мясо, лук и морковь выложить в блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать к столу.
---------------
Отварной кролик с картофелем
- кролик - 600г
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 1/2кг
- растительное масло - 3-4 ст. л.
- сливочное масло - 60г
- сухое вино - 1 стакан
- красный перец - 1 ч. л.
- томат-пюре - 1 ч. л.
- петрушка, соль - по вкусу.
Мякоть отделить от костей и нарезать на порционные куски. Мелко нарубленный лук тушить в смеси из половины сливочного масла, растительного масла и небольшого количества воды. Добавить мясо, влить вино и горячую воду (чтобы покрыла) и отварить на умеренном огне. Довести до полготовности и добавить разведенный в воде томат-пюре и нарезанный картофель. Посолить по вкусу и проварить еще 20 минут. Добавить оставшееся сливочное масло, посыпать рубленой зеленью петрушки и снять с огня. Подавать с салатом из разных свежих овощей или с соленьями.

Кролика ЖАЛКО !!!

Мы сами держим кроликов и если готовить что то из его мяса, то замороженное лучше не брать. Оно резиновое какое то получается. А так моя семья любит просто жареные куски мяса с луком, еще пробовала в сметане тушить (жирновато получается)
А в последнее время приноровилась. Продают МАГГИ НА ВТОРОЕ для куринных ножек (с пакетом для запекания) бывает с травами, с чесноком, с паприкой. Вот в пакет кладу тушку засыпаю приправу и в духовку. Объедение (больше нравится с чесноком)

*Кролик 1 тушка
*Прованские травы 2 ст. л
Тушёный кролик с помидорами
*Оливковое масло 5 ст. л
*Вино белое 750 мл
*Лук 2 шт
*Морковь 2 шт
*Лук-порей 1 стебель
*Соль, перец
*Чеснок 1 зубчик
*Помидоры 500 г

Потушить специи в 1 ст. л оливкового масла и развести вином. Лук нарезать кубиками. Морковь и лук почистить и нарезать. Тимьян вместе с овощами добавить к вину. Положить [кролик] а в маринад и оставить на ночь. Вынуть мясо из маринада, обсушить, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в масле. Чеснок почистить, разрезать поперёк пополам и добавить к мясу. Помидоры очистить, крупно нарезать и добавить в сковороду. Долить маринад, накрыть крышкой и тушить 1 ч. Посолить и поперчить.

Фаршированный кролик
*Кролик 1 шт
*Белый хлеб 100 г
*Окорок 100 г
*Свиная брюшнина 150 г
*Печень 1
*Лук 1 шт
*Шпик 50 г
*Маргарин 60 г
*Соль, перец

Кролика выпотрошить, отрезать голову, обработать ее и сварить в 1/2 л воды. Размоченный и отжатый хлеб, окорок, брюшнину, печень и лук дважды пропустить через мясорубку, заправить солью и перчем. Растопить нарезанный кубиками шпик. Соеденить все вместе, прожарить массу в течение 10 мин, непрерывно помешивая. Затем начинить ею промытого, обсушенного и натертого солью [кролик] а, зашить, обжарить в маргарине, залить готовым бульоном, протушить в течение 2-3 часов на среднем огне.

Кролик со сливами
Тушка [кролик] а
Сливочное масло 40 г
Шпик 100 г
Лук 2 шт
Чеснок 1 долька
Пучок пряных трав
Соль, перец
Сушеные сливы 250 г
Бульон 100 мл
Красное вино 200 мл
Предварительно замочите сливы в горячей воде или чае. Отложите печень. Обжарьте в масле, разделанного на куски [кролик] а, нарезанный кубиками шпик, нарубленный лук и чеснок. Выньте мясо и, обваляв его в муке, еще раз обжарьте со всех сторон. Добавьте соль, перец, пучок трав и сливы. налейте бульон и вино, чтобы жидкость покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите 2 часа на очень медленном огне. За несколько минут до готовности тщательно разомните печень и положите в кастрюлю.

Кролик в вине
1 тушка [кролик] а
1/2 бутылки сухого красного вина
6 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
соль, перец
оливковое масло для жаренья
Тушку [кролик] а сполоснуть холоднои водой, обсушить и нарезать крупными кусками. Посолить и поперчить. Положить куски [кролик] а в керамическую посуду, полить вином и оставить на ночь. В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить на нем чеснок. Мясо вынуть из маринада, промокнуть бумажным полотенцем и обжарить до образования золотисто-коричневой корочки. Влить в мясо вино, в котором мариновался [кролик] , добавить лавровый лист, убавить огонь, закрыть сотейник крышкой и тушить [кролик] а, пока он не станет совсем мягким. Мясо должно легко отделяться от косточек. Подавать на стол с макаронами или картофелем.

Кролик в духовке
500 г мяса [кролик] а
3 луковицы
1/2 стакана сметаны
3 помидора
соль, перец зелень
Мясо [кролик] а разрубите на порционные кусочки, посыпьте солью и перцем и обжарьте до появления золотистой корочки. На обжаренные кусочки положите крупно порезанные кольца лука. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Сметану перемешайте с помидорами или слегка взбейте миксером, положите немного приправы. Соль добавьте по вкусу. Приготовленным соусом залейте [кролик] а и поставьте его в духовку. Готовое блюдо украсьте кружочками помидоров.

Пригласи меня в гости я тебе помогу!

Потушить в сметане с морковкой и луком.

Бекон с яйцами. Берёте бекон, заворачиваете в него яйца кролика и на пол часа в духовку.

Тушеный кролик с грибами и Брюсельской капустой
просто обжариваеш кролика, грибы, лук на сковороде, перекладываеш в чугунок добавляеш капусту, специи по вкусу, заливаеш сметаной или майонезом... .
просто вкусно.

Конечно-кролик в сметане! Но есть фишка-ни в коем случае нельзя перед тушением мяса непосредственно в сметане, жарить его. Только в этом случае кролик получиться нежным и буквально "тающим во рту".
Разрезать кролика на части, посолить, поперчить и залив сметаной поставить тушить, лучше в разогретую духовку, но это не принципиально. Попробуйте.